Nou

Planta de dovlecei de măduvă - Cum să cultive legume de măduvă

Planta de dovlecei de măduvă - Cum să cultive legume de măduvă


De: Darcy Larum, designer de peisaj

Plantele au o istorie lungă de a câștiga nume comune regionale pentru atributele lor fizice sau trăsăturile lor unice. Cuvântul „măduvă” îmi aduce imediat în minte substanța albă cremoasă, spongioasă din interiorul oaselor. În grădinile din Marea Britanie și din alte țări din întreaga lume, „măduvă” se referă la anumite soiuri de dovleac de vară, care se numesc legume de măduvă, deoarece fructele lor în formă de oval de 10 până la 12 inci (25-30 cm) conțin un alb cremos. , carne interioară spongioasă înconjurată de o piele dură, dar subțire. Citiți mai departe pentru sfaturi despre cum să crească plante de măduvă în grădina dvs.

Informații despre planta de dovleac

Leguma Curcurbita pepo este varietatea de dovleac cel mai frecvent numită măduvă. In orice caz, Curcurbita maxima și Curcurbita maschata sunt soiuri de dovleac similare care pot fi vândute sub același nume comun. Acestea produc plante de dimensiuni medii sau mari, care vor produce continuu fructe noi pe tot parcursul sezonului de creștere. Producția grea și obiceiul de creștere compactă a plantelor vegetale de măduvă le fac dimensiunea ideală pentru grădinile de buzunar din peisaje mai mici.

Plantele se maturizează în 80-100 de zile. Fructele lor pot fi recoltate prematur și utilizate ca dovleceii. Legumele de măduvă au un gust destul de bland pe cont propriu, dar carnea lor asemănătoare măduvei deține bine condimentele, ierburile și condimentele. De asemenea, sunt accente bune pentru alte legume sau carne cu arome puternice. Pot fi prăjite, aburite, umplute, sotate sau preparate în multe alte moduri. Legumele din măduvă nu sunt un superaliment bogat în vitamine, dar sunt ambalate cu potasiu.

Cum se cultivă legume de măduvă

Cultivarea plantelor de dovlecei de măduvă necesită un sit protejat de vânturile reci și solul bogat și umed. Plantele tinere de măduvă pot fi susceptibile la deteriorarea înghețului primăvara. Plantele pot suferi și daune cauzate de vânt dacă nu sunt așezate într-un loc protejat.

Înainte de plantarea plantelor de măduvă, solul trebuie pregătit cu o mulțime de materiale organice bogate pentru a ajuta la furnizarea de substanțe nutritive și la păstrarea umezelii.

Cel mai bun set de flori și fructe se realizează atunci când este plantat în plin soare și fertilizat cu un îngrășământ vegetal la fiecare două săptămâni. Plantele trebuie udate în mod regulat pentru a menține solul umed, dar nu ud.

Acest articol a fost actualizat ultima dată la


Cuprins

In conformitate cu Oxford English Dictionary, prima mențiune a măduvei vegetale datează din 1822, [6] dovlecei în 1929, [7] și dovlecei în 1931. [8] Înainte de introducerea Cucurbita specii din Lumea Nouă, măduvă a însemnat fructele imature, comestibile ale Lagenaria, o tărtăcuță de cucurbit de origine africană crescută pe scară largă încă din Antichitate pentru a mânca când era imatur și pentru a se usca ca recipiente etanșe la apă atunci când a crescut până la maturitate.

Măduvelele sunt cultivate în mod obișnuit în insulele britanice, iar termenul „măduvă” pentru plantă și pentru fructe este actual acolo, în special pentru soiul cu dungi, cu piele mai groasă. Cu toate acestea, atât în ​​America de Nord (începând cu anii 1920), cât și în Marea Britanie (începând cu anii 1960), măduva imatură cu piele mai subțire a câștigat popularitate datorită pielii fragede și a aromei distincte. Hedrick (1928) în cartea sa Legumele din New York p.50, descrie „măduva vegetală engleză” ca „una dintre primele forme de dovlecei de măduvă cultivate, dar nu a fost niciodată extrem de populară în această țară”.

Moda de a mânca măduvă imatură, numită în Marea Britanie „dovlecei”, este relativ recentă în Marea Britanie. Sudell (1966) [9] nu menționează dovleceii, deși are o secțiune despre „măduva vegetală”, menționând atât tipurile de urmă (vinare), cât și cele de tufiș și spunând „tăiat când este tânăr”. Witham Fogg (1966) [10] a scris „Dovlecei Acestea sunt cu adevărat măduve de bebeluș foarte delicate, care au fost mult timp populare în Franța. . Gătite și mâncate cu unt formează un fel de mâncare foarte plăcut. "El dedică o pagină și jumătate măduvei (vegetale) și mai puțin de o jumătate de pagină dovleceilor, pe care în mod clar le consideră ceva nou pentru Marea Britanie.

Recordul pentru cea mai mare măduvă din lume este deținut în prezent de William Gibbs, care și-a crescut gigantul dintr-o alocare din nord-vestul Leicestershire. A cântărit o surpriză de 128 de kilograme. Gibbs a fost considerat [ este necesară citarea ] ca maestru în meseria sa, dar s-a retras din competiție după doar doi ani de vârf când recolta sa a fost sabotată de un cultivator rival. Nu numai că a putut să mărească măduva lung, ci și să extindă circumferința cu aproximativ 415 mm față de anul precedent. Gibbs s-a specializat în creșterea măduvei înainte de a trece la secțiunea Gladioli (floare). [ este necesară citarea ]

Măduva, precum dovlecelul, [11] are un conținut scăzut de energie alimentară (aproximativ 71 kJ sau 17 kcal la 100 g măduvă proaspătă) și conține cantități utile de folat (24 μg / 100 g), potasiu (261 mg / 100 g) și provitamină A (200 UI [10 RAE] / 100 g). [12]

Membrii familiei de plante Cucurbitacea, care include dovlecei, măduve, dovleci și castraveți, pot conține toxine numite cucurbitacine. Acestea sunt clasificate chimic ca steroizi, care protejează plantele de prădători și au un gust amar pentru oameni. Cucurbitaceae cultivate sunt crescute pentru niveluri scăzute de toxină și sunt sigure de consumat. Cu toate acestea, dovleceii ornamentali pot avea un nivel ridicat de cucurbitacine, iar astfel de plante ornamentale pot fertiliza încrucișat cucurbitaceae comestibile - orice astfel de semințe fertilizate încrucișate utilizate de grădinar pentru cultivarea alimentelor în sezonul următor pot, prin urmare, să producă fructe amare și toxice. De asemenea, condițiile meteorologice uscate sau udarea neregulată pot stresa planta și favoriza producția de toxină, care nu este distrusă prin gătit. [13] [14]

În august 2015, un bărbat în vârstă de 79 de ani și soția sa au mâncat o măduvă cultivată de un vecin. Cuplul a remarcat gustul neobișnuit de amar. La scurt timp după aceea, amândoi au fost internați la un spital din Heidenheim, aparent cu simptome ale unei infecții gastro-intestinale. Femeia, care mâncase o porție mai mică, a supraviețuit, în timp ce bărbatul a murit. Analiza toxicologică a mesei a confirmat prezența cucurbitacinei. [15]


Summer Squash vs Winter Squash

Înscrieți-vă la Newsletter-ul nostru săptămânal gratuit de la Asociația Națională de Grădinărit:

· Obțineți acces la articole gratuite, sfaturi, idei, imagini și orice grădinărit

. În fiecare săptămână, vedeți cele mai bune 10 fotografii de grădinărit pentru a vă inspira proiectele de grădinărit

Dovleac de vară

Dovlecele de vară este recoltat tânăr și fraged, în timp ce pielea este încă moale, iar dovleacul este solid în mijloc. Se consumă crude sau fierte. Acest grup își va pierde aroma pe măsură ce se maturizează, deci este mai bine să alegeți când pielea poate fi ușor străpunsă cu unghia. Sunt perisabile și trebuie refrigerate și utilizate în câteva zile de la recoltare.

Dovleacul de vară include tipuri cilindrice, crookneck, straightneck și scoici. Cocozelle și cousa sunt adesea denumite măduvă vegetală. Micile tăvițe Flying Saucer (scoica) sunt distractive și se cultivă ușor într-un recipient mare. Dovleacul de vară poate fi alb, verde, galben și chiar dungat.

Dovlecei de iarnă

Dovleceii de iarnă se recoltează la începutul toamnei. Ar trebui să aibă o coajă tare, mijloc gol, iar carnea este de obicei portocaliu închis. Acest grup include acorn, buttercup, butternut, dovleac, verucă și tipuri de spaghete. Acestea sunt cel mai adesea coapte și au un conținut mai mare de zahăr decât dovleceii de vară. Dovleacul de iarnă trebuie păstrat într-o zonă uscată și răcoroasă. Pardoselile din beton le vor face să transpire și să putrezească, deci asigurați-vă că aveți o barieră.

Dovleceii sunt disponibili în soiuri de tufiș sau viță de vie. Veți avea nevoie de mult spațiu de grădină pentru soiurile de viță de vie. Mi-am lăsat spaghetele să meargă pe peretele de sprijin pe o zonă cu iarbă. Soiurile de viță de vie tind să producă continuu flori și veți avea fructe în diferite etape. Soiurile de tufiș au adesea o singură cultură și este posibil să doriți să semințați diferite culturi în intervale de 2 săptămâni pentru a vă multiplica timpul de recoltare. Soiurile de Bush se descurcă bine și în grădinăritul containerelor.

Semănați direct semințele așa cum este indicat pe ambalaj în sol cald și după orice șansă de îngheț. În zonele scurte de sezon de creștere, poate doriți să începeți semințele în interior în ghivece de 4 "sau 6" cu câteva săptămâni înainte de plantare.

Dovlecii au flori masculine și feminine. Florile feminine sunt cele care produc dovleceii. Florile masculine vor număra femeile și vor avea o tulpină mai subțire și mai lungă. Florile masculine vor fi amplasate pe lungimea viței de vie. Florile femele vor fi situate în apropierea bazei plantei și vor avea o ușoară umflătură la baza florii. Polenizarea manuală este ușoară și vă va crește randamentul recoltei. Alegeți o floare masculină și polenizați manual florile feminine pentru a vă produce fructele. Florile masculine pot fi, de asemenea, culese pentru consum și sunt gătite într-o varietate de moduri.

Încrucișați-vă degetele pentru a avea condiții calde de soare cu umiditate consistentă. Condițiile umede reci, grindina și înghețurile timpurii vor fi dăunătoare. Vara trecută, grindina mi-a șters dovleceii în Calgary, dar am avut o recoltă de spaghete în grădina noastră din NE Alberta.

Vărul meu Mike, care, de asemenea, face grădini în NE Alberta, începuse aceste butternut devreme în interior și avea și o recoltă excelentă.

Veți fi uimit de gustul fantastic al dovlecelului cultivat în casă în comparație cu culturile comerciale disponibile la un magazin alimentar. Dacă aveți spațiu de grădinărit, încercați niște dovlecei anul acesta.


Există multe soiuri de dovlecei - de obicei clasificate fie ca dovleac de iarnă sau de vară - și oamenii se întreabă adesea despre diferența dintre cele două tipuri, precum și care sunt soiurile de iarnă cele mai bune pentru a crește. Iată un ghid rapid pentru soiurile mele preferate de dovlecei de iarnă.

Anul acesta, am avut de depozitat o recoltă rapidă de dovlecei de iarnă (care a compensat o recoltă slabă de dovlecei de vară și dovlecei). Plantele s-au mulțumit să rămână în propriul lor pat până când usturoiul vecin a fost recoltat la sfârșitul lunii iulie.

Apoi, vițele au sărit peste cărare în patul gol și au decolat. Chiar dacă patul era acoperit cu paie, au reușit să pună rădăcini noi și s-au făcut acasă. Având dublu spațiu pentru a crește, au produs de două ori recolta.

Winter Squash vs. Summer Squash

Dovleac de vară (cunoscută și sub numele de măduvă), este o legumă fragedă, de sezon cald, care poate fi cultivată în toată America de Nord în timpul sezonului cald, fără îngheț. Vorbim, practic, de dovlecei și dovlecei galbeni, toți au același gust, dar cresc în diferite forme și dimensiuni.

Dovlecele de vară este recoltat înainte ca coaja să se întărească și fructul să se maturizeze (spre deosebire de dovleacul de iarnă, care este recoltat după ce fructul se maturizează). Crește pe plante de tip tufiș care nu se răspândesc (spre deosebire de dovleceii de iarnă, care cresc pe viță de vie).


Imagine: Diferite tipuri de dovlecei de vară. Credit: Ivana Lalicki / Shutterstock

Dovlecei de iarnă provin din aceeași familie ca squash-ul de vară -Cucurbita - dar ramificați de acolo în 4 specii diferite:

  • Cucurbita pepo include ghindă, delicata, dovleac de câmp din Connecticut și dovleac spaghetti.
  • Cucurbita maxima include banana, ranuncul, kabocha și squash-ul.
  • Cucurbita moschata include butternut, dovleac de brânză Long Island și dovleac futsu.
  • Cucurbita argyrosperma include dovleac cushaw.


Ghindă de ghindă umplută cu cârnați și mere. Vezi reteta! Fotografie de Becky Luigart-Stayner.

De-a lungul anilor am crescut multe tipuri de dovlecei de iarnă - ghindă, butucul, kuri roșu, futsu negru, câinele pătat, prăjitorul de bomboane din Georgia de Nord și hubbardul albastru - dar am constatat că preferatele noastre sunt delicata, spaghete, boabele vechi „Waltham” și „Tetsukabuto” (dovleacul japonez).

DelicatA Squash

Delicata se recoltează mai întâi și se mănâncă imediat. Are o piele atât de subțire, fragedă, încât nu se păstrează bine, dar o poți mânca și tot. De obicei, acestea sunt plecate înainte ca celelalte dovlecei să fie chiar recoltate.


Imagine: squash Delicata. Credit: JackK / Shutterstock

Spaghetti Squash

Spaghetti squash nu se aseamănă cu celelalte dovlecei cărnoși de iarnă în textură sau aromă. Tăiat în jumătate și prăjit sau aburit până se înmoaie, interiorul este strâns - ca spaghetele - și poate fi pufos și scos din coajă cu o furculiță. Servite cu sos de roșii proaspete, sunt paste fără vină.


Imagine: Spaghetti Squash. Credit: VM2002 / Shutterstock

Butternut Squash

Waltham butternut este un câștigător AAS din 1970 și un vechi standby. Are pielea bronzată și un gât lung, care este dovleac solid, cavitatea semințelor se află în capătul bulbos. Foarte dulce și neted, este preferatul meu pentru abur și piure.


Imagine: Butternut Squash. Credit: Pixabay

„Tetsukabuto”, dovleacul japonez

„Tetsukabuto” este o combinație hibridă moschata și maxima și este cel mai bun din ambele lumi, foarte rezistent la boli și dăunători, având în același timp o carne incredibil de dulce și cremoasă. Este și cel mai lung deținător. Le-am păstrat ultimele până în vara viitoare. Viile sale sunt cultivatori atât de puternici încât sunt folosiți ca rădăcină pentru altoirea pepenilor și castraveților pentru a preveni bolile. Are nevoie de un polenizator, deci trebuie cultivat cu altul moschata sau maxima în aceeași vecinătate.

Nicio problemă pentru noi, deoarece creștem nuca în același pat cu ea și amândoi se descurcă foarte bine împreună. De când sunt creste, nu am încercat niciodată să le curăț în schimb, le-am tăiat în jumătate și le-am copt cu puțină apă în tigaie. Sunt cele mai bune dovleci gustative pe care le-am mâncat vreodată!

De ce ar trebui să mănânci squash de iarnă?

Dovleacul de iarnă ar trebui să fie o parte importantă a dietei de iarnă. Sunt o sursă excelentă de vitamine A și C, fibre, magneziu, niacină, folat, fier și potasiu. Cu cât carnea este mai întunecată, cu atât dovleacul are mai multe beta-caroten.

Acestea pot fi coapte, prăjite, aburite, sotate, piure sau puriate și puse în supă, paste, plăcinte, pâine și briose! Încercați acest Risotto de squash care continuă sau aceste Rolls Squash Squash care funcționează cu orice soi de squash de iarnă. Când faceți cumpărături, căutați o dovleac care să se simtă grea și care să nu aibă pete moi. Faceți dovleacul un punct culminant al mesei dvs. de iarnă!

Care sunt soiurile tale preferate de cultivat? Comenteaza mai jos!


Priveste filmarea: Cum obtinem o recolta timpurie de dovlecei