Colecții

Cele mai bune 20 de rețete pentru caviar delicios de sfeclă roșie pentru iarnă

Cele mai bune 20 de rețete pentru caviar delicios de sfeclă roșie pentru iarnă


În țara noastră, a fost considerat întotdeauna o formă bună să ai o cameră de depozitare completă pentru iarnă. Toate completează cina în serile reci de iarnă. Deliciosul caviar de sfeclă roșie se potrivește bine cu cartofi prăjiți sau paste. Plin de vitamine, vă va ajuta să vă reîncărcați bateriile în timpul iernii. Mai mult, orice gazdă poate găti acest fel de mâncare.

Calități și beneficii ale gustului

Deși caviarul de dovlecei este mai cunoscut aici, caviarul de sfeclă roșie este mai ușor de preparat. Aceste rădăcini conțin substanțe nutritive, vitamine și oligoelemente, ceea ce are un efect pozitiv asupra bunăstării persoanelor care consumă produsul.

Leguma îmbunătățește formula din sânge, nu conține carbohidrați, ceea ce vă permite să mențineți o siluetă frumoasă chiar și după sărbătorile de Anul Nou.

Gustul delicat și bogat al unui astfel de caviar, în combinație cu alte produse de pe masă, face posibilă prepararea prânzului sau a cinei asemănătoare cu cea a unui bucătar de restaurant francez.

Caracteristici de selectare a produselor

Pentru a pregăti o conservă gustoasă pentru iarnă, trebuie să alegeți legume rădăcinoase coapte. Sfecla nu trebuie să fie foarte dure. Cel mai bine este ca rădăcina să se strângă atunci când apăsați degetele.

Cu toate acestea, există riscul de a dobândi culturi de rădăcini furajere, a căror consistență și densitate pot fi înșelătoare, iar gustul poate fi neplăcut de surprinzător. Alegeți sfecla din Bordeaux 237, Modana, Detroit sau Delicatessen.

Nu cumpărați legume rădăcină în supermarketuri, există o mică selecție de legume. Este mai bine dacă cumpărați sfeclă de pe piață, deoarece există o selecție bună de soiuri și puteți găsi legume rădăcinoase care se potrivesc cel mai bine rețetei dvs.

Când alegeți sfecla, căutați daune și inele albe pe cultura rădăcinii. Cumpărați exemplare mici, gustul lor este mai bogat.

Video „Caviar delicios de sfeclă roșie”

Acest videoclip prezintă o rețetă pas cu pas pentru caviarul de sfeclă roșie acasă.

Rețete de caviar de sfeclă roșie pentru iarnă

Vă oferim rețete de caviar la care trebuie să fiți atenți. Pregătirea lor va fi rapidă și gustul va fi amintit.

Rețetă clasică

Avem nevoie:

  • aproximativ 300 g de ceapă medie;
  • 2 catei de usturoi;
  • condiment;
  • un pahar mic de ulei vegetal;
  • 2 linguri. l. zahăr și sare;
  • legume de sfeclă roșie.

Curățați culturile de rădăcină spălate și ceapa. Împărțiți fiecare ceapă în mai multe părți. Apoi pisează-le printr-o mașină de tocat carne. Când componentele vegetale sunt omogene, adăugați condimente, adăugați ulei vegetal și esență de oțet. Se fierbe 2-3 ore, amestecând continuu. Rezultatul muncii este închis în băncile sterilizate.

Caviar fierbinte și dulce

Acest fel de mâncare are un gust picant extraordinar.

Noi vom avea nevoie:

  • sfecla moale;
  • aproximativ 1 kg de ardei gras dulce;
  • 4 kg roșii coapte;
  • 0,5 kg de mere verzi cu aciditate;
  • 1 kg morcovi mijlocii;
  • 3 cepe mari;
  • 4 căței de usturoi;
  • frunze de dafin uscate;
  • 2 linguri. esență de oțet;
  • câteva păstăi de ardei iute iute;
  • mazăre de ienibahar;
  • zahăr și sare conform preferințelor culinare.

Măcinați legumele rădăcinoase și morcovii. Tăiați ceapa și ardeiul dulce în mici inele subțiri. Încălziți uleiul într-o cratiță mare și aruncați legumele în ea. Se lasă afară timp de o jumătate de oră.

Măcinați roșiile cu un blender, astfel încât să iasă o masă solidă. Curățați și macinați merele cu o răzătoare fină. Cu ajutorul unui cuțit, tăiați păstăile de chili în felii mici, fără a scoate semințele. Se amestecă pasta de roșii și mere rezultată, se adaugă condimentele și se toarnă în amestecul de legume care fierbe. Porniți procesul de stingere.

După o jumătate de oră, închideți produsul finit în borcane mici de sticlă, adăugând puțină oțet la fiecare.

„Adevărat gem”

Acest fel de mâncare se ridică la înălțimea numelui său.

Avem nevoie:

  • legume de sfeclă mijlocie;
  • 3 capete mari cu bulb;
  • 5 căței de usturoi mari;
  • 5-6 roșii medii (sau paste);
  • 5 linguri. ulei de floarea soarelui;
  • 1 lingură. oţet;
  • ierburi provensale uscate;
  • condimente pentru picant - la latitudinea specialistului culinar.

Spălați și fierbeți legumele de sfeclă roșie, adăugați condimente și sare. Se prajeste ceapa tocata pana se rumeneste. Curățați sfecla, frecați-le și aruncați-le peste ceapă. Fierbeti amestecul rezultat timp de 25 de minute, apoi adaugati rosii si condimente tocate. Se încălzește amestecul rezultat încă 7 minute, se amestecă cu căței de usturoi zdrobiți într-un mortar și se toarnă oțet. Închideți vasul gata preparat rezultat în borcane.

Caviar prajit de sfecla rosie

Vasul original are un gust delicat.

Ingrediente:

  • 1,5 kg de legume roșii;
  • 0,5 kg de ceapă;
  • 0,5 kg morcovi mari;
  • 8 catei de usturoi;
  • 200 g ardei iute în păstăi;
  • un pahar de ulei rafinat;
  • 1 lingură. sare;
  • pachet de pastă de roșii;
  • 1 lingură. oţet;
  • pentru a crea picant - condimente în cantități rezonabile.

Toate legumele din rețetă nu trebuie să fie tocate, ci prăjite într-o tigaie deschisă.

Scoateți coaja din morcov și sfeclă și frecați grosier. Tocam ceapa, usturoiul si ardeiul iute in bucati mici. Prăjiți componentele rezultate în ulei de floarea-soarelui rafinat. Aruncați morcovii în tigaie și prăjiți o vreme. Apoi adăugați sfecla și prăjiți încă 5 minute. Se acoperă cu căței de usturoi, pastă de roșii și condimente și se fierbe timp de 10 minute, amestecând continuu. Conserve de icre în borcane încălzite.

Caviar de sfeclă roșie

Avem nevoie:

  • 450 g legume rădăcină de visiniu;
  • 2 cepe;
  • 50 g pastă de roșii;
  • 50 g unt;
  • 10 g zahăr și aceeași cantitate de sare;
  • 5 g piper negru.

Tăiați ceapa decojită în bucăți mici. Spălați sfecla, curățați-o și frecați-o grosolan. Se prăjesc sfecla sfioasă și ceapa tocată în două tigăi, apoi se amestecă. Se toarnă roșia și condimentele, se acoperă bine tava și se fierbe timp de o jumătate de oră la foc mic, amestecând. Închideți produsul finit cu capace.

Cu morcovi

Cu siguranță tuturor le va plăcea acest tip de caviar.

Ingrediente necesare pentru rețetă:

  • 2 linguri. ulei de floarea soarelui;
  • două culturi mari de sfeclă roșie;
  • condimente;
  • 1 ceapă și 1 morcov;
  • 1 cățel de usturoi;
  • 5 roșii medii.

Tăiați ceapa cubulețe, sotati cu unt până se rumenesc, amestecați cu morcovii ponosiți și continuați să prăjiți. După câteva minute, se toarnă sfecla rasă, roșiile răsucite într-o mașină de tocat carne, condimentele și o cantitate mică de apă într-o tigaie. Se fierbe la foc mic timp de 20 de minute. Apoi puneți usturoiul și păstrați-l.

Cu pastă de roșii

Un astfel de caviar va fi foarte gustos, rețeta sa este similară celei anterioare, doar că trebuie să adăugați 3 linguri. pasta proaspata de rosii.

Cu gris

Această delicatesă va avea un gust delicat.

Avem nevoie de următoarele ingrediente:

  • 0,5 kg sfeclă și ceapă;
  • 1 kg morcovi;
  • 1,5 kg de roșii;
  • 100 g gris;
  • 200 g ulei de floarea soarelui;
  • 1 lingură de desert cu oțet;
  • 40 g sare și zahăr;
  • 1 linguriță de piper negru măcinat.

Răsuciți legumele pre-curățate într-o mașină de tocat carne. Aruncați condimentele și uleiul în amestec, fierbeți la foc mic timp de o oră și jumătate. Amestecând cu sârguință, adăugați griș, lăsați-l să fiarbă încă 15 minute. Adăugați oțet, amestecați și închideți în borcane.

Cu usturoi

Noi trebuie sa:

  • 1 ceapă și 2 morcovi;
  • 1 kg de legume de sfeclă roșie;
  • 1 lingură. pasta de tomate;
  • condiment;
  • 3 căței de usturoi;
  • 20 g unt.

Curățați și frecați legumele. Tăiați ceapa în cuburi. Se pun ingredientele la foc mic. Adăugați pastă de roșii și condimente. Mai scoate un pic. Vasul este gata!

Cu usturoi și piper

Noi trebuie sa:

  • 2 capete de sfeclă roșie;
  • 2 ardei gras;
  • 2 capete de ceapa;
  • 2 păstăi de ardei iute;
  • 30 g suc de lamaie;
  • 80 g unt;
  • 130 g roșii;
  • sare.

Gatiti si frecati marunt leguma radacina. Tocăm ceapa și ardeiul în bucăți mici. După aceea, trebuie să prăjești ceapa în ulei până devine aurie, apoi adaugă ardeii și roșiile, tocană-le timp de 5 minute. Adăugați sfeclă, lămâie, păstăi de ardei iute și fierbeți încă 20 de minute. Produsul este gata după conservare.

Cu dovlecei

Avem nevoie de următoarele componente:

  • 1 kg de legume radacinoase;
  • 4–5 dovlecei mari;
  • 7 cepe mari;
  • 3 linguri. pasta groasa de rosii;
  • 2 linguri. sare;
  • 100 g zahăr;
  • 0,5 căni de unt rafinat;
  • condimente pentru condimentare.

Este necesar să sfărâmați cu grijă toate componentele vegetale și apoi să le așezați într-o cratiță mare, adăugând apă în fund. Adăugați paste și condimente. Nu uitați de uleiul vegetal, care trebuie turnat în volumele indicate. Toate aceste legume trebuie fierte la foc mic timp de o oră, amestecând mereu. Adăugați oțet după gust și, când produsul este complet gata, închideți-l în borcane sterile.

Cu roșii verzi și ardei

Noi vom avea nevoie:

  • 5 capete mari de sfeclă;
  • 0,5 kg roșii necoapte;
  • 0,5 kg ardei gras;
  • 0,5 kg de ceapă;
  • condimente, sare și zahăr pentru a crea o gamă de arome;
  • 100 g unt;
  • câteva mazăre de ienibahar.

Radeți sfecla, tăiați ardeii grași în fâșii. După aceea, trebuie să tocați mărunt roșiile și ceapa gătită în prealabil. Prăjiți aceste ceapă în ulei. Apoi adăugați alte legume și condimente, fierbeți într-o tigaie timp de o oră. Rolați produsul în borcane.

Cu roșii fără oțet

Noi vom avea nevoie:

  • 4 kg de legume principale;
  • 1,5 kg de roșii;
  • 400 g ardei roșu dulce;
  • 8 catei de usturoi;
  • sare și zahăr - pe gustul unui specialist culinar;
  • 1 păstăi de ardei iute
  • 0,5 cani unt.

Derulați sfecla și roșiile cu doi ardei într-o mașină de tocat carne. Tăiați restul de ardei în fâșii. Măcinați usturoiul și ardeiul iute într-un mortar. Se amestecă legumele și se fierbe timp de 20 de minute. Adăugați usturoiul și chili-ul, fierbeți încă 5 minute și rotiți în borcane.

Cu mere

Noi vom avea nevoie:

  • 1 kg legume rădăcină de sfeclă, roșii proaspete, mere verzi, ardei dulci, morcovi, ceapă;
  • 1 păstăie de ardei iute roșu;
  • 2 capete de usturoi;
  • 1 lămâie;
  • 200 ml ulei de floarea soarelui.

Încălziți uleiul într-o cratiță, după care trebuie să aruncăm ceapă în ea. Răsuciți toate roșiile într-o mașină de tocat carne, apoi adăugați-le la ceapă. Radeți legumele rădăcinoase, morcovii și merele. Tăiați ambele tipuri de ardei în bucăți mici. Apoi, trebuie să aruncăm totul într-o cratiță mare și să fierbem timp de o oră. Adăugați usturoi zdrobit și suc de lămâie. La sfârșitul procedurii de gătit, înfășurați în borcane.

Cu vinete

Noi vom avea nevoie:

  • 1 kg de sfeclă moale și selectată;
  • 1 kg de vinete mici albastre sau albe;
  • 900 g mere verzi (acre) și roșii (soiuri dulci);
  • 40 g zahăr granulat;
  • 25 g sare de mare iodată;
  • 400 ml ulei vegetal.

Scoateți pielea din toate merele și vinetele, tăiați-le bucăți mici, apoi macinați sfecla. Încărcați toate aceste legume într-o cratiță mare de oțel, apoi adăugați condimentele și amestecați foarte bine. Lăsați-l să se amestece cu mătura pe care am gătit-o aproximativ o oră. După aceea, începeți procesul de stingere a produsului, toate acestea ar trebui să apară și timp de o oră. Apoi adăugați ulei și fierbeți timp de 20 de minute. Rolați produsul în borcane.

Cu ciuperci

Noi vom avea nevoie:

  • Aproximativ 0,5 kg de sfeclă moale bine selectată;
  • 2 ceapă medie, bine uscate;
  • 0,3 kg ciuperci regale cu capace mari;
  • 2 căței de usturoi mari;
  • 2 linguri. oțet de cidru de mere neacid;
  • alegeți cantitatea de zahăr și sare în funcție de preferințele dvs. gustative.

Coaceți sfecla roșie în cuptor folosind modul de convecție, apoi răsuciți aceste legume bogate în vitamine într-o mașină de tocat carne. Următorul pas este de a prăji ceapa pre-tăiată în inele în ulei. Apoi, va trebui să ne așezăm ciupercile în tigaie și tocană. Adăugați sfeclă răsucită și fierbeți puțin mai mult, aproximativ 10-15 minute. Adăugați condimente și usturoi. La sfârșitul întregii acțiuni culinare, scoateți încă 10 minute și numai după aceea înșurubați borcanele în borcanele pre-sterilizate din cuptor.

Cu hrean

Preparatul se prepară în același mod ca în prima rețetă indicată mai sus, doar 150 g de hrean ras trebuie adăugate ingredientelor. Claritatea este garantată!

Printr-o mașină de tocat carne

Cei care nu pot tolera gustul dur al cepei pot profita de această rețetă.

Noi trebuie sa:

  • 3 kg de sfeclă selectată cu o piele subțire;
  • 2 kg de ardei dulce cu pereți groși;
  • 2 kg morcovi buni;
  • 2 capete mari de usturoi;
  • o grămadă de mărar și pătrunjel proaspăt;
  • 200 ml ulei rafinat;
  • boabe de piper negru;
  • sare - la discreția bucătarului.

Trebuie să spălăm cu grijă toate ingredientele vegetale sub apă curentă și apoi să le răsucim printr-o mașină de tocat carne. Se adaugă alte ingrediente și se fierbe într-o cratiță. Se fierbe o oră și jumătate, apoi se rulează conservarea rezultată în borcane.

Într-un multicooker

Dacă aveți un multicooker, atunci puteți face cu ușurință caviar de sfeclă roșie în el.

Avem nevoie:

  • 3 sfeclă mare cu pielea subțire;
  • 2 morcovi mari suculenți;
  • 1 ceapa putreda mare;
  • 5 căței de usturoi picante;
  • 4 lingurițe de zahăr;
  • Sarat la gust;
  • 2 g chimen fin sau un condiment similar;
  • un pahar de suc proaspăt stors sau păstrat suc de roșii;
  • 3 linguri. ulei vegetal;
  • 10 ml esență de oțet.

Mai întâi, trebuie să spălați cu grijă toate legumele și apoi să radeți fin morcovii și rădăcinile de sfeclă. După aceea, trebuie să luați usturoiul și ceapa, să le tăiați mărunt și să începeți să prăjiți în castronul dispozitivului în modul corespunzător folosind ulei. Așezați morcovii în vas și continuați să încălziți. Se toarnă sucul de roșii și condimentele, se prăjește timp de 5 minute. La final, puneți sfecla într-un castron, amestecați și fierbeți timp de o oră. Adăugați oțet la produsul finit și înfășurați în borcane.

Limba franceza

Acest caviar va atrage toți iubitorii de produse picante și gust picant.

Avem nevoie:

  • 2 kg sfeclă mare cu pereți subțiri;
  • 1 kg de morcovi mari și suculenți;
  • 1 kg de ceapă uscată bună;
  • 0,8 kg de roșii;
  • 1 păstăie de ardei iute (cu cât este mai fierbinte, cu atât mai bine);
  • 1 ml de oțet obișnuit cumpărat din magazin pentru conservare;
  • 1 lingură. sare cu o lamelă;
  • 2-3 st. Sahara;
  • 1 pahar de ulei;
  • condimente după gust.

Pentru a obține acest fel de mâncare rafinat și picant, trebuie să prăjim ceapa pre-tocată și morcovul ras până se rumenesc. Apoi luăm un tocător de carne și răsucim toate celelalte legume pe el, adăugăm la ceapă. Când totul începe să fiarbă, adăugați ingredientul principal la amestecul rezultat - sfeclă roșie rasă. Amestecand continuu, gatim o ora si jumatate, apoi aruncam usturoiul in vas. Rulăm conservarea terminată în borcane și punem capacele în jos.

Reguli și condiții pentru depozitarea pieselor de prelucrat

Caviarul de sfeclă roșie pe care l-am gătit poate fi depozitat în siguranță într-un dulap întunecat, fără ferestre și curenți de aer la temperatura obișnuită.

Nu așezați cutii cu conservare lângă radiatoare și încălzitoare.

Sfatul autorului

Cum se servește caviar la masă

Caviarul de sfeclă roșie poate fi servit pe masă ca o gustare delicioasă independentă sau ca supliment la preparatele calde. Credem că un astfel de caviar va merge bine cu cartofii prăjiți, precum și cu alte feluri de mâncare.

Caviarul de sfeclă roșie este un fel de mâncare minunat, sănătos și gustos, care vă va încânta toată iarna, creând o sărbătoare a gustului.


Caviar de sfeclă roșie - recoltare universală pentru iarnă

Sfecla roșie s-a născut bine anul acesta! Dar nu fiecare rezident de vară are suficient spațiu de depozitare. Și se întâmplă ca la recoltare, unele fructe să bată sau să fie rănite - acestea nu vor minți.


Caviar de sfeclă roșie

Vă oferim să pregătiți sfeclă sub formă de caviar delicios. În viitor, poate fi folosit ca garnitură pentru carne, ca salată independentă sau când pregătiți feluri de mâncare complexe, de exemplu, hering sub o blană.


Cum să alegi legumele?

În primul rând, trebuie să alegeți un ardei gras. Nu fiecare varietate este potrivită - pentru a face caviar gustos este nevoie de fructe suculente și cărnoase, de preferință cu pereți groși și piele fermă.

Colorarea nu afectează în niciun fel gustul, dar pentru o nuanță bogată se iau fructe de o culoare strălucitoare, în principal roșie.

Toate legumele pentru prepararea caviarului trebuie să fie proaspete, nu stricate sau putrede. Dar dacă în unele locuri există zone putrede, cu miezuri, acestea sunt pur și simplu tăiate sau răzuite cu un cuțit și apoi spălate bine cu apă curentă.


  • Sfeclă 500 grame
  • Zahar 75 de grame
  • Sare 5 grame
  • Oțet de masă 9% 2 linguri. linguri
  • Ulei vegetal rafinat 40 Mililitri
  • Ardei negru măcinat 1 vârf

Vom pregăti ingredientele conform listei. Fierbeți sfecla în coajă până se înmoaie. Ne curățăm.


Caviar de sfeclă de casă

  • sfeclă răsucită - 2 kg.
  • morcovi tocati - 1 kg.
  • ceapa (tocat) - 1 kg.
  • ardei dulci (măcinat) - 1 kg.
  • roșie (derulați într-o mașină de tocat carne) - 0,5 kg.
  • ardei iute tocat - 1 buc.
  • Sare - 2 linguri l.
  • Zahar - 3 linguri. l.
  • Ulei vegetal - 0,5 linguri.
  • Esență acetică - 1 lingură. l.

Măcinați toate legumele cu o mașină de tocat carne și amestecați. Trimite pe foc o oră. Apoi adăugați sare, presărați cu zahăr, adăugați unt. Gatiti inca treizeci de minute. Cu câteva minute înainte de sfârșitul gătitului, turnați oțetul. Sortați caviarul în borcane sterile, înveliți-l și lăsați-l să se răcească o zi. Producția este de trei cutii de 500 gr. Și una de 700 gr.


Caviarul de sfeclă roșie printr-o mașină de tocat carne pentru iarnă

Vă recomandăm să începeți să gătiți caviar excelent din sfeclă și veți învăța cum să pregătiți un astfel de aperitiv pentru iarnă din rețetele de mai jos.

Delicios caviar de sfeclă roșie printr-o mașină de tocat carne - o rețetă pentru iarnă

  • sfeclă suculentă - 2,5 kg
  • ceapa - 900 g
  • roșii cărnoase - 900 g
  • zahăr, sare - 1,5 linguri fiecare linguri
  • mărar proaspăt - 1 buchet
  • ulei de floarea soarelui - 220 ml
  • oțet de masă - 90 ml.

Tocăm ceapa decojită, sfecla suculentă și roșiile cărnoase în felii arbitrare. Pentru a lucra cu o mașină de tocat carne, selectați un filtru mare și treceți toate legumele pregătite prin el în diferite recipiente. Într-o cratiță mare, lată, cu fundul gros, încălziți uleiul de floarea-soarelui până când apare o ceață parfumată. Puneți ceapa răsucită în ea și prăjiți-o 5 minute, amestecând. Apoi adăugați sfeclă crudă tocată și, setând modul foc mai aproape de mediu, prăjiți legumele în același timp. Puneți roșiile în caviar ultima dată și împreună cu ele adăugați zahăr și sare măcinată fin. Reduceți puțin mai mult focul, acoperiți legumele cu un capac adecvat și fierbeți-le timp de aproximativ 1,5 ore. Cu 20 de minute înainte de a opri focul, turnați oțet de masă în caviar și adăugați mărar proaspăt tocat mărunt. Așezăm gustarea terminată pe borcane de sticlă prăjite cu grijă în cuptor, pe care le sigilăm bine cu capacele prăjite.

Caviar picant de sfeclă roșie cu usturoi pentru iarnă

  • sfeclă fiartă - 1,5 kg
  • miez de nucă - 180 g
  • ardei iute - 2 buc.
  • usturoi - 220 g
  • frunze de busuioc verde - 8 buc.
  • ulei de măsline - 180 ml
  • sare de bucătărie - 1,5 linguri. linguri.

Curățăm sfecla fiartă, deja răcită și le tăiem în felii nu foarte mari, pe care le parcurgem imediat prin cea mai mică sită a mașinii de tocat carne. Prin el trecem boabele de nuci, ardeiul iute fierbinte decojit din semințe și arpagic de usturoi tânăr.

Într-o cratiță mare, adâncă, încălziți uleiul de măsline bun și puneți în el tot amestecul de legume pe care l-am tocat cu nuci. Se adaugă sare de bucătărie, se amestecă totul bine, se pune caviarul vegetal la foc mediu și se fierbe cel puțin o oră. Cu 10-12 minute înainte de sfârșitul preparării, puneți busuiocul trecut printr-o mașină de tocat carne într-o cratiță. Distribuim caviarul nostru picant de sfeclă picantă în borcane opărite de trei ori cu apă clocotită și le rostogolim până la punct cu capacele fierte.

Caviar din sfeclă și morcovi pentru iarnă fără oțet

  • sfeclă la cuptor - 1,7 kg
  • morcovi proaspeți - 600 g
  • ceapa - 450 g
  • boia dulce (măcinată) - 1 lingură. lingura
  • pastă de roșii - 2 linguri. linguri
  • apă - 120 ml
  • sare - 3 lingurițe
  • acid citric - 1,5 lingurițe
  • ulei de floarea soarelui - 140 ml.

Tăiați rădăcina grosieră din sfecla răcită la cuptor și îndepărtați stratul de coajă ușor de curățat. Tăiați pulpa în bucăți arbitrare și treceți-le printr-o mașină de tocat carne electrică. De asemenea, curățăm morcovii proaspeți suculenți și tăiem în același mod doar într-un alt recipient curat. Înlocuind un alt castron curat, colectați ceapa răsucită în el. Încălziți toată cantitatea necesară de ulei într-o cratiță largă și prăjiți ceapa tocată în ea până se înmoaie. Apoi întindem morcovii proaspeți și păstrăm legumele pe foc până când apare o aurie ușoară. Introduceți sfecla coaptă într-o cratiță și, amestecând-o cu toate legumele, prăjiți-le 4-5 minute. Într-o cantitate mică de apă caldă, amestecați pasta de roșii cu sare de bucătărie și turnați totul în caviar. Presărați-l și cu boia dulce măcinată și adăugați acid citric. Ne fierbem caviarul neobișnuit de fraged timp de 1 oră și 45 de minute, apoi îl sigilăm în borcane pregătite corespunzător.


Curățați sfecla fiartă. Înainte de a-l rula printr-o mașină de tocat carne, tăiați-o în bucăți mici.


Tăiați sfecla decojită în bucăți mici

Măcinați sfecla și usturoiul cu o mașină de tocat carne. Trebuie remarcat faptul că, în acest caz, caviarul se va dovedi a fi granulat. Dacă luați un blender, atunci consistența va fi piure, deci trebuie să vă ghidați după gustul dumneavoastră.


Măcinați sfecla și usturoiul cu o mașină de tocat carne

Transferați masa de sfeclă roșie într-o cratiță și adăugați zahăr, sare și ulei vegetal, amestecați bine. Aduceți totul la fierbere la foc mic sau mediu și gătiți timp de 15 minute.


Se adaugă sare, zahăr, unt

După ce a trecut timpul, adăugați oțetul și lăsați-l să fiarbă încă 5 minute. Întindem caviarul preparat fierbinte în borcane sterilizate și sigilăm cu capace sterilizate.


Așezăm caviarul terminat în bănci

Din cantitatea specificată de ingrediente, se obține puțin mai mult de 1,5 litri de caviar delicios. Puteți vedea toate detaliile pregătirii vizionând videoclipul. A fost pregătită de autorul nostru obișnuit Tatiana (regiunea Tula).


Un astfel de martor este bine depozitat într-un dulap obișnuit la temperatura camerei. Încercați caviarul de sfeclă roșie și va deveni un adevărat salvator în bucătărie.


Priveste filmarea: Cea mai delicioasa sfecla coreana este aceasta si foarte usor de pregatit