Interesant

Genepi

Genepi


Ce-i asta

Genepì este o plantă aromată care crește în zonele alpine și apeninice. Include mai multe specii aparținând genului Artemisia. Printre cele mai cunoscute soiuri ne amintim de genepì negru, al cărui nume botanic este Artemisia genepì, este genepì alb, identificat botanic ca Artemisia mutellina. Ambele soiuri arată ca un tufiș, genepi negru de 20 de centimetri și genepì alb de 15 centimetri. Tulpinile sunt simple, cu ramuri târâtoare sau erecte, frunzele bazale sunt ușor pețiolate, în timp ce cele din partea superioară, numite capete de flori, sunt aranjate ca niște vârfuri. Fiecare cap de flori este alcătuit din aproximativ douăzeci de flori galbene aurii. Florile pot fi atât masculine, cât și feminine. Primele sunt mai aromate decât cele din urmă. Esențele aromatice majore se găsesc în genepì negru, în timp ce în genepì alb sunt prezente doar în părțile aeriene. Genepì crește la altitudini cuprinse între 1500 și trei mii de metri. Regiunea care se mândrește cu cea mai mare producție de genepì este Piemontul, care a început să cultive planta din anii 1960 pentru a satisface cererea puternică de lichioruri (de la genepì, de fapt, se obține un lichior cu același nume) și pentru a compensa lipsa a plantațiilor spontane. Genepi înflorește între iulie și septembrie. Această plantă este utilizată pentru a produce lichiorul menționat mai sus, dar și pentru a prepara remedii pe bază de plante. Părțile folosite sunt vârfurile înflorite, inclusiv florile în sine, colectate la începutul înfloririi și uscate la umbră și într-un loc bine ventilat, iar rădăcina colectată vara.


Proprietate

Proprietățile genepì sunt legate de principiile sale amare care îi permit să producă un lichior renumit cu efecte digestive. Această plantă conține, de fapt, uleiuri esențiale, inclusiv o componentă foarte rară la alte specii de plante, cineol, un oxid terpenic care este util pentru stimularea digestiei. Genepì este, de asemenea, tonic, stimulant, antispastic, expectorant, balsamic și vindecător. Extractele sale sunt utile pentru calmarea spasmelor intestinale, pentru calmarea rănilor, pentru tuse și alte boli respiratorii precum astmul și bronșita. Cu extractele de genepì puteți găsi ușurare în cazul digestiei lente și dificile și pentru flatulență. Extractele sale sunt, de asemenea, utilizate pentru a crește transpirația și a reduce febra. În bucătărie, extractele de genepì sunt folosite pentru a prepara lichioruri și aperitive. Alpinistii au adăugat lichiorul genepì la grappa pentru a atenua așa-numita „boală de altitudine”, adică o încetinire a digestiei cauzată de altitudini excesive și frig.

  • Artemisia

    Artemisia este o plantă care aparține familiei compozite. Genul de artă include multe plante erbacee sau arbuști pereni rustici, care se pot lăuda cu rădăcini extrem de puternice ...
  • Ceai de plante de urzică

    Știm cum extractele provenite din frunzele de urzică sunt pline de proprietăți benefice, în special pentru a calma durerile reumatice și pe piață le putem găsi, în principal, în trei forme ...
  • Albăstrea

    Floarea de porumb, al cărei nume științific este Centaurea cyanus, este o plantă erbacee anuală aparținând familiei Asteraceae, familia plantelor cu flori căreia îi aparține și floarea-soarelui. ...
  • Măcriș

    Măcrișul este o plantă erbacee, perenă și rustică, care se caracterizează prin faptul că are o rădăcină deosebit de mare și care, în sezonul de primăvară, dezvoltă o tulpină ...

Utilizări

Principalele utilizări ale genepì sau, mai degrabă, ale florilor masculine ale genepì, sunt în fitoterapie și în industrie sau mai degrabă în ambarcațiunile de lichioruri. Lichiorul Genepì este preparat folosind frunzele uscate. Extracția ingredientelor active ale plantei poate avea loc prin perfuzie sau suspendare. Primul tratament constă în lăsarea părților plantei la infuzat timp de 45 de zile într-o soluție hidroalcoolică. După această perioadă de timp, infuzia este presată și amestecată cu apă și zahăr pentru a reduce conținutul de alcool. Lichiorul astfel obținut se lasă să se maturizeze pentru a permite sedimentarea părților insolubile care sunt filtrate pentru a obține un produs pur și strălucitor, cu o culoare paie cu tendință spre verde pal. Metoda de suspendare necesită ca răsadurile să fie așezate pe rețele suspendate pe soluția alcoolică, în interiorul recipientelor etanșe. În interiorul lor, alcoolul se va evapora, reținând doar componentele aromatice ale plantei și nu pe cele colorate. După evaporare, se adaugă un amestec de apă și zahăr. Procedura de suspendare durează aproximativ 90 de zile, la final lichiorul va suferi un condiment de 150 de zile. Cu această metodă se obține o lichior incolor cu un conținut de alcool de aproximativ 40 de grade, numit coniac. Cu genepì este, de asemenea, posibil să se pregătească infuzii, tincturi mamă și tincturi de vin. Infuzia se prepară cu 3 grame de blaturi înflorite în 100 ml de apă. Doza recomandată este de o cană după mese sau după cum este necesar. Tinctura mamă se obține prin macerarea a 20 de grame de blaturi înflorite în 100 ml de alcool la 60 ° timp de 5 zile. Doza recomandată este de o jumătate de linguriță după mese. Tinctura de vin se obține prin macerarea aceleiași cantități de plante și pentru aceeași perioadă în vinul alb. Doza recomandată este un pahar mic, după cum este necesar.


Genepi: Costul produselor

Tincturile mamă de genepì, ca și alte tincturi mamă, în sticle de 50 ml, costă aproximativ 10 euro. Costul filtrelor pentru perfuzie este mai limitat, variind între 4 și șase euro. Costul lichiorurilor și al amăruților pe bază de genepì care poate fi găsit în distilerii și magazine specializate în vânzarea de băuturi alcoolice este mai mare. Aceste produse se găsesc și pe site-urile de comerț electronic la prețuri cuprinse între 7 euro pentru sticlele de 200 ml și 20 de euro pentru sticlele de 700 ml. Cu toate acestea, este întotdeauna mai bine să vă asigurați de calitatea produsului înainte de a continua cu achiziția.


Video: ON CUEILLE DU GÉNÉPI! TISANE ET ALCOOL GARANTIE!