Variat

Mediu, agricultură și teritoriu: ce viitor?

Mediu, agricultură și teritoriu: ce viitor?


Mediu, agricultură și teritoriu

Ruralitatea ca nume de companie

Peisajul agricol are o valoare economică recunoscută din ce în ce mai mult de comunitățile locale de cetățeni, deoarece se integrează cu fenomene foarte interesante de consum critic și responsabil de produse locale într-unul cu experiențe turistice și enogastronomice care sporesc tot ceea ce este un semn de calitate, de culturi locale fascinante, de arome inconfundabile, dar și de servicii pentru oameni marcați de o anumită formă de fragilitate.

Ruralitatea întruchipează astfel din ce în ce mai mult o dimensiune complexă a existenței care merită redescoperită și înțeleasă.

Alături de fenomenele bine-cunoscute de reurbanizare marcate de imigrația țăranilor în orașe și de o altă formă de ruralitate despre care se poate spune că este dedicată dezvoltării locale, dimensiunea unei „ruralități a bunăstării” s-a dezvoltat de-a lungul timpului ca o oportunitate care califică o nouă bunăstare adevărată și comunitară.

Gândiți-vă la fermele sociale, la cele didactico-educative, la grădinile urbane care agregează oameni și grupuri pentru a socializa și paza teritoriul, dar și grădinile de pe acoperiș, comunitățile alimentare, centrele ecvestre, noile funcții ale școlilor agricole și hoteliere, centrele de cercetare susținute de noile nevoi ale comunităților rurale.

Cifra pentru care dintr-un total de 1.620.000 de ferme active din Italia 1/3 gestionează parcele mici destinate să satisfacă nevoile de autoconsum este îngrijorătoare.

O nouă realitate care dezvoltă un sistem important de puncte de vânzare pentru mijloace tehnice pentru agricultură, echipamente și utilaje etc.

Printre potențialele primitoare ale lumii rurale, se practică din ce în ce mai mult prezența în mediul rural a subiecților care se îndepărtează de disconfortul urban și sporesc toate oportunitățile și potențialele puse la dispoziție de lumea agricolă.

În același mod, crește atenția acordată grădinilor urbane, piețelor fermierilor, gazului, aprovizionării cantinelor colective cu produse locale și sinergia dintre o economie agricolă și o îmbunătățire economică a rutelor turistice și agro-ecologice.

În acest context, sunt dezvoltate noi posibilități de căi de dezvoltare locală, legate de un sistem de creștere a ocupării forței de muncă și de îmbunătățire a teritoriului.

Cea mai interesantă noutate este cea a așa-numitei agriculturi civile caracterizată printr-un set de acțiuni capabile să integreze intervenții sociale în agricultură destinate grupurilor defavorizate ale populației sau cu risc de marginalizare.

Într-o societate în care activele relaționale (încredere, coeziune, solidaritate) acționează ca condiții capabile să protejeze resurse naturale prețioase precum pământul, aerul, apa, este din ce în ce mai urgent să ne imaginăm construirea unor rețele rurale operaționale pe teritoriu și dincolo. hârtie, inclusiv cele urbane, promovarea agriculturii civile, servicii pentru persoanele în nevoie, transmiterea culturii rurale și organizarea comunităților alimentare și de consumatori, sprijinirea turismului rural.

Nu în ultimul rând, rolul pe care îl joacă alimentele în Italia ca atare și forța motrice a pârghiilor sociale și culturale; gândiți-vă doar că, spre deosebire de alte țări europene și extra-europene, alimentele au o matrice culturală, precum și satisfacerea bunurilor primare și, prin urmare, sunt plasate și exprimate într-o multitudine de circumstanțe, evenimente și realități rurale în care mâncarea este protagonista absolută (festivaluri, ferme , evenimente gastronomice de produse tipice, târguri agricole și alimentare, promovarea produselor din zonă etc.).

... Până la punctul în care produsele noastre Made in Italy au fost și sunt foarte invidiate și privilegiate până la provocarea diferitelor încercări de a imita produsele noastre tipice în afara granițelor europene (Parmisan etc.), dar cu rezultate slabe.

Și este necesar să continuăm să protejăm particularitatea produselor italiene, deoarece acestea sunt cu adevărat garantate din punct de vedere al sănătății dacă ne gândim că în multe țări din care importăm și exportăm (Statele Unite, Canada, America de Sud, China) nu numai că nu există niveluri maxime de reziduuri acceptate în produse acceptabile sau cel puțin compatibile cu sănătatea umană, dar de multe ori nu există date de expirare pentru produse pe raft.

Un exemplu de durabilitate: lanțul scurt de aprovizionare pentru o calitate superioară

Conform ultimului recensământ Istat, în Italia există 1.600.000 de ferme cu o suprafață totală de aproximativ 17.000.000 de hectare și o suprafață uzată de aproximativ 12.000.000 de hectare împărțite între teren arabil, păduri lemnoase, pajiști, pășuni și grădini de legume familiare doar 5% sunt echipate pentru vânzări directe Acest procent este foarte scăzut în comparație cu cel al altor țări ale UE, de fapt în Franța se ridică la 12-15%, 6-8% în Germania, 5-7% în Spania.

Cu toate acestea, în țara noastră, în ciuda creșterii, este dificil să obținem ideea contactului direct de la sol, probabil și din cauza crizei economice puternice care face consumatorul mult mai rigid și indiferent în fața unei oferte variate. .

Creșterea exponențială a utilizării vânzărilor directe depinde în principal de creșterea prețurilor marilor comercianți cu amănuntul, de exemplu. în 2011 prețul pastelor a crescut cu 18,6%, fructele cu 8,3% și pâinea cu 13% (dataismea).

Prin urmare, a existat o scădere a cererii de produse de bază, cererea de pâine a scăzut cu 6,2%, pentru legumele proaspete cu 4,2% și pentru uleiurile și grăsimile vegetale cu 2,8% ... și producătorii sunt nemulțumiți de câștigurile obținute prin vânzarea produselor lor. distribuitorilor mari; aceste fenomene legate de criza economico-financiară au condus la dezvoltarea și creșterea lanțului scurt de aprovizionare, de fapt, producătorii preferă să vândă direct către public, la un preț mai mare decât ceea ce le oferă companiile de distribuție și mai mic decât ceea ce este oferite consumatorilor ...

Regiunea în care există mai multe companii structurate pentru vânzări directe este Toscana, cu 7.500 de companii. Pe locul 2 găsim Lombardia cu 6500 de companii, urmată de Abruzzo cu puțin peste 6000 de companii.

Cele mai multe dintre ele sunt situate în nord, cu 22.800 de companii, urmate de centru cu 16.950 și sud cu 8.900.

FORME DE VÂNZARE

Vânzări directe

  • Piata fermierilor
  • grupuri de cumpărare
  • crud, întreg și natural
  • cooperativele de consum
Vânzări directe la distanță
  • comerț electronic
  • vânzarea casei
Forme inovatoare de vânzări
  • vin pe măsură
  • alege-l pe al tău

Piata fermierilor

Forme periodice de piață care constau în vânzarea produsului în aer liber pe piețe dedicate vânzării de produse locale autentice. Acestea sunt amenajate standuri în aer liber care permit publicului să achiziționeze produse sănătoase, autentice și organice la un cost redus, dar mai ales cu garanția originii și a prospețimii.

Grupuri de cumpărare solidară sau GAS

Organizațiile consumatorilor, în general asociații voluntare, care decid să cumpere produse agroalimentare organice ca grup, direct de la producător, beneficiind de o reducere semnificativă a prețului final, având în vedere cantitatea mai mare necesară.

Membrii grupului compun o listă de produse care pot fi achiziționate, care se bazează pe ordinea familiilor individuale. Comanda este apoi trimisă producătorului care livrează produsele către liderul grupului care le selectează și le vinde cumpărătorilor membri ai grupului. De ce „solidaritate”? ...

BENZINA. născut din dorința de a construi o economie sănătoasă de jos care are ca scop protejarea mediului și consolidarea culturilor tradiționale și a teritoriului, unde etica valorează mai mult decât profitul și calitatea este mai importantă decât cantitatea: o societate în care oamenii își pot găsi timp pentru a se întâlni și să stabilească mai multe relații umane cu ceilalți.

Lege…

Subiectul vânzării produselor agricole către public era deja reglementat de legea nr. 59/63, care, deși scutea antreprenorii agricoli de deținerea licenței comerciale pentru exercitarea activității de vânzare, impunea totuși limitări precise.

Astăzi, pe baza articolului 4 din Decretul legislativ 228, numită tocmai modernizarea sectorului agricol "antreprenorii agricoli, singuri sau asociați, și înregistrați în registrul societăților comerciale menționat la articolul 8 din legea 29/12/1993 nr. 580, pot comercializa direct, pe întreg teritoriul republicii, produsele provenind în principal din companii, respectați reglementările în vigoare privind igiena și sănătatea»...


Mediu, agricultură, creștere, ce viitor

Textul prezentat aici este preluat din editorialul IZ 21 2018.

Atunci când planificăm viitorul, un concept trebuie să fie în centrul gândirii noastre: durabilitatea. Prin definiție, cu „durabil”, se ajustează ceva care „stă”, care „merge”, care continuă, care are o perspectivă, care are, de fapt, un viitor. Dimpotrivă, „nesustenabil” definește ceva care cade, care nu se ține, care se termină. Durabilitatea este exprimată în trei domenii strâns interconectate: economic, social și de mediu.
Acronimul ESG este destinat să devină unul dintre cele mai importante pentru companiile care doresc să aibă un viitor. Înseamnă „mediu, social și guvernare” și este factorul care măsoară angajamentul companiilor în favoarea mediului și a societății.
Ei bine, acest angajament nu mai poate fi scăpat. Fără îndoială, acest salt cultural poate avea loc și poate continua numai dacă este însoțit de sustenabilitate economică. Provocarea este aici și, de fapt, intră pe deplin în cel mai mare și ineluctabil pat al inovației, care, prin definiție, este instrumentul creșterii.

Costuri adiționale?

„Dar cum ne putem asuma noi angajamente și costuri suplimentare, dacă este deja așa, în situația actuală, cu prețurile actuale ale produselor agricole și zootehnice, ne străduim să ne menținem?”. Aceasta este, mai mult sau mai puțin, întrebarea / considerația pe care o fac pe bună dreptate marea majoritate a producătorilor și crescătorilor italieni.
Cu toate acestea, pentru noi nu există altă soluție decât aceea de a începe rapid pe calea protejării, protejării și îmbunătățirii mediului, optimizării producției și, prin urmare, a fertilității solurilor pentru bunăstarea animalelor, reducerea emisiilor de CO2 și reducerea utilizării antibioticelor. Este o cale dificilă, ascendentă, dar obligatorie, dacă vrem să rămânem în continuare pe piață.

Sediul Latteria Soresina, în Soresina (Cr).

Este singurul care ne poate permite, împreună cu alte instrumente corporative-asociative (de exemplu, cooperarea), să pornim pe calea construirii unei noi caracteristici distincte și a unei valori adăugate suplimentare, care vor fi transmise, după deducerea investițiilor, pe producător.
Consumatorul conștient, evoluat și modern al lumii occidentale și al grupurilor de populație bogate din țările emergente, este din ce în ce mai sensibil la problemele de mediu și de sănătate și la căutarea hranei ca sursă de plăcere și bunăstare. Dacă percepe în produs, pe lângă calitatea organoleptică, și angajamentul față de aceste valori, este dispus să suporte costul mai mare.

Politica și Dumnezeu

Este evident că în această fază politica italiană și europeană și distribuția pe scară largă (schimbarea semnificativă a concurenței dintre mărci de la costuri mai mici la calitate superioară) ar trebui să susțină în mod adecvat și consecvent acest efort către o schimbare responsabilă de curs, spre apărarea dreptului de copiii și nepoții noștri să aibă un viitor ca antreprenori într-un mediu sănătos, către dreptul cetățenilor / consumatorilor la alimente sigure și valoroase, produse cu respect pentru oameni, animale și mediu.
Noua PAC vizează, de fapt, recompensarea reducerii emisiilor de CO2, producția realizată într-un mod durabil și adaptarea agriculturii și a produselor sale la noile nevoi sociale, sprijinind veniturile fermierilor. Știm, ca fermieri și crescători italieni, că nu putem fi un lider în materie de costuri în comparație cu colegii noștri din cele mai importante țări europene, ținând seama de un decalaj de costuri mai mari, legate de sistemul „Italia”, de tip structural.

Autocritică sănătoasă

Cu toate acestea, știm, de asemenea, că acest handicap ne-a împins să ne exprimăm creativitatea și know-how-ul, toate italiene, care, în special în faza de transformare, au reușit să ofere pe piața internațională produse de excelență absolută. Trebuie să o facem și mai mult și în armonie cu tendințele actuale ale pieței.
În efortul indispensabil de a face o autocritică sănătoasă, suntem pe deplin conștienți că avem mari marje de îmbunătățire în ceea ce privește organizarea, în ceea ce privește capacitatea de a face echipă, nevoia de a ne uni pentru a fi mai puternici pe piață, pentru a crea un sistem și să ne mișcăm, atunci când este nevoie, într-un mod compact, în apărarea drepturilor noastre ca muncitori cinstiți și neobosiți. Este timpul evoluției, al schimbării, al căutării unui nou echilibru dinamic pozitiv.


„Agricultură Mediu Teritoriu. Ce viitor pentru Squinzano? „Masă rotundă cu candidații la funcția de primar.

Sâmbătă, 26 mai, la ora 17.00 în zona fostului cinematograf Vallone, în via Matteotti, la colțul Via San Leonardo din Squinzano, MalaChianta organizează o conferință intitulată: „Agricultură Mediu Teritoriu. Ce viitor pentru Squinzano? "

Vom vorbi despre asta cu experți din sectoarele în cauză, ascultând prin programele candidaților, perspectivele relansării sectorului agricol care în urmă cu zeci de ani era invidia zonei Salento și instrumentele / ideile care vor fi propuse pentru protecție a teritoriului și protecția mediului într-o perspectivă de dezvoltare.

Moderat: Antonio Canzio MalaChianta
Luigi Russo CSVSalento

Difuzoare: UCI Lecce și ConfImprese Lecce
Emanuela Paola este egală este Pinuccio Giuri

Intervenție cu: Crucifix Aloisi, Ivano Gioffreda, Roberto Polo.


„Agricultura este asigurarea noastră pentru viitor, să nu o lăsăm în pace”. Interviu cu prof. Univ. Rossano Pazzagli

O excursie în zonele rurale cu un ghid excepțional, cum ar fi Rossano Pazzagli, istoric toscan și profesor la Universitatea din Molise. Am vorbit despre întoarcerea la țară - presupusă sau reală? - pe vremea lui Covid. Multe greșeli făcute în trecut pe care nu trebuie să le repetăm ​​și o atenție deosebită pentru turismul din mediul rural, „vai dacă devine masă”. Pe scurt, multe întrebări și răspunsuri care trebuie să ne facă să reflectăm. De ce, trebuie să înțelegem „că nu se poate trăi fără agricultură”. Interviul a fost publicat în numărul din martie al Dimension Agriculture

de Lorenzo Benocci

Profesor, în ultimele zile, un sondaj (Sole 24 Ore) a arătat o tendință din 2015 până în prezent, accelerată de pandemie, care evidențiază un declin constant al rezidenților (-2,4%) din marile orașe italiene. Printre altele, tricoul negru al acestei clasificări speciale aparține Florenței cu -5,6%. Chiar așa?

Cred că datele sunt reale, dar ca întotdeauna, numerele trebuie explicate, așa cum se întâmplă în mod corect în articolul din Soare, iar uneori clasamentul ar trebui citit invers. Între timp, este necesar să vedem cât din această scădere a populației urbane este atribuibilă transferurilor către zonele rurale și cât în ​​schimb echilibrului natural negativ care afectează întreaga populație italiană în ansamblu. Apoi, dacă există regiuni sau zone în care principalele orașe își pierd populația în favoarea orașelor și a mediului rural, acest lucru mi se pare un lucru bun, nu un lucru rău. Și încerc să mă explic.
Cea italiană, începând cu boom-ul economic din anii 1950 și 1960, a fost o dezvoltare dezechilibrată, care a concentrat populația în orașe și de-a lungul coastelor, golind zonele rurale și interioare. Toată lumea a coborât și Italia a alunecat în aval. Acest lucru s-a întâmplat și în Toscana, unde populația rurală s-a îndreptat către principalele axe de dezvoltare, în centrele industriale și de fabricație și în principalele centre de servicii, dacă nu și către destinații mai îndepărtate. Împreună cu creșterea bunăstării medii, acest fenomen a ajuns să creeze duble daune: pe de o parte, efectele negative ale abandonului și depopulării, pe de altă parte, concentrația excesivă, suprasolicitarea, poluarea, stresul. Acesta este motivul pentru care ar fi necesară o reechilibrare, o revenire, o distribuție mai bună a populației pe teritoriu. Acest lucru trebuie să pună ruralul și agricultura înapoi în centru, fără a alimenta o antiteză între rural și oraș, țesând într-adevăr noi relații.

După un an de Covid, dorința de a trăi în orașe mici a crescut cu adevărat sau va continua depopularea zonelor interioare?

Din păcate, depopularea continuă în zonele mai îndepărtate, dar există și multe încercări de a re-locui satele și zonele rurale. Este o tendință subiectiv răspândită, generată de criza vieții urbane (în special metropolitane) și accelerată de Covid, care, ca boală contagioasă, a lovit cel mai tare orașele și centrele cu cea mai mare concentrație a populației. Această tendință de revenire, însă, se confruntă cu lipsa sau insuficiența serviciilor în zonele rurale și cu politicile care nu sunt încă adecvate, în ciuda Snai (Strategia națională pentru zonele interne), a legilor privind municipalitățile mici etc. Pe scurt, există o atenție reînnoită asupra mediului rural, dar dacă nu sunt implementate politici adecvate, riscă să fie un fenomen tranzitoriu, care creează mai multe probleme decât rezolvă. Zonele rurale nu pot deveni adăposturi sau puncte de evadare, ci revin la a fi locuri de viață în care se desfășoară nu numai munca inteligentă sau turismul, ci mai presus de toate agricultura și creșterea animalelor. Astăzi suntem în mijlocul vadului: deși se simte această tendință de întoarcere, depopularea zonelor cele mai interioare continuă. Dacă reflectăm cu atenție asupra pandemiei ca urmare a contradicțiilor lumii noastre, ne dăm seama că inversarea cursului este necesară.

Apropo de depopulare: care au fost cauzele și greșelile comise în trecut?

Am uitat partea cea mai substanțială a teritoriului italian și am marginalizat agricultura țărănească care de-a lungul timpului asigurase viața întregii comunități și a orașelor. Modelele vechi și seculare (cum ar fi recoltarea parțială) au dispărut, nu mai sunt în pas cu vremurile și nu am găsit altele noi. Ne-am amăgit cu mitul creșterii continue, al urbanizării și al agriculturii industriale. Cea mai mare greșeală a fost aceea de a nu lua în considerare resursele naturale și rurale, de a lua demnitatea socială și culturală din viața din mediul rural. Marile lupte țărănești din perioada postbelică și reforma agrară din anii 1950 au fost ultimele mari răsturnări ale lumii rurale, apoi odată cu exodul rural a existat o marginalizare progresivă. Chiar și prima PAC a ajuns să favorizeze agricultura din nordul Europei față de cea mediteraneană, care în schimb, după cum știm, are caracteristici deosebite de producție, organizare a terenurilor, peisaje. Astăzi nodurile au ajuns la cap.

Putem vorbi de o Toscana cu două trepte?

În Toscana situația este mai puțin gravă decât în ​​regiunile central-sudice, deoarece a menținut mai bine rețeaua de orașe și orașe. Dar, de fapt, au existat dintotdeauna și există încă mulți toscani, mai mult de doi în opinia mea. A noastră este o regiune extinsă care trebuie să facă față problemei reechilibrării între diferitele zone în ceea ce privește serviciile și infrastructurile. Nu este doar o problemă toscană, ci una italiană. Viziunea economistă a serviciilor publice de bază (sănătate, educație, mobilitate, apă, deșeuri), comercializarea și corporatizarea acestora, a favorizat zonele cu populație mai mare, adică cu mai mulți consumatori. Dar oamenii nu sunt doar consumatori, sunt în primul rând cetățeni, iar Constituția stabilește principiul fundamental al egalității cetățenilor, indiferent de locul în care locuiesc, fie în oraș, fie în zonele rurale, fie în Valdarno dens populat, fie în mai puțin densă Maremma. sau chiar în munți, în Casentino sau pe Amiata sau în Garfagnana, pentru a da câteva exemple. În Toscana și în Italia, aceste diferențe trebuie luate în considerare, iar principiul diferențierii trebuie aplicat cu adevărat în acțiunile politice și administrative. Pentru a genera egalitate, nu este posibil să îi tratăm pe toți în același mod, ci să avem în vedere cele mai slabe sectoare și teritorii.

Ce perspective pot avea zonele interioare, montane și rurale și ce să facă pentru revigorarea lor economică?

În primul rând, să le returnăm bunurile furate, adică să readucem serviciile în aceste zone pentru a garanta drepturile esențiale (sănătate, educație, mobilitate) cetățenilor care locuiesc acolo, care au rămas sau care doresc să se întoarcă . Apoi dezburocratizați-vă. De ani de zile vorbim despre simplificare și totul se complică, în special pentru cei mai mici, fie ei companii, municipalități sau teritorii. Este foarte important să susținem companiile care operează în direcția conversiei ecologice, ajutându-le în primul rând pe cele mici, deluroase și montane. Toate acestea necesită o schimbare de mentalitate: reveniți să luați în considerare valoarea întregului teritoriu și să conștientizați că agricultura este un sector economic, dar și o zonă socială, de mediu și culturală de primă importanță, în sensul valorilor și beneficii care duc la întreaga societate. Gândiți-vă la hrana sănătoasă, întreținerea terenurilor, îngrijirea peisajului, turismul, valorile solidarității și vecinătatea care au marcat de mult lumea agriculturii. Există deja fenomene interesante care se întorc, dar ele sunt adesea spontane, individuale sau familiare. Dacă nu se susțin, riscă să nu dureze și să nu hrănească procese virtuoase.

Și care sunt principalele probleme?

În zonele rurale, în special în cele mai periferice, lipsa serviciilor și dificultatea comunicărilor cântăresc foarte mult. Nimeni nu va rămâne sau se va întoarce dacă în sate, care sunt micile capitale ale vieții în mediul rural, nu există școli, centre de sănătate, legături rutiere, conexiuni telematice, servicii sportive și de agrement. În Toscana situația este mai bună decât în ​​altă parte, dar și aici trebuie să nu mai concentrăm totul. Gândiți-vă, de exemplu, la cât de mult pandemia a scos în evidență importanța asistenței medicale locale și lupta pe care multe municipalități mici sunt nevoite să o facă în fiecare zi pentru a menține serviciile de bază.

În vara anului 2020 am asistat practic la turismul de masă, chiar și în zonele toscane obișnuite cu turismul lent: care este punctul de echilibru pentru sustenabilitatea teritoriului?

Turismul este important ca factor economic integrator și, de asemenea, ca element cultural, dar trebuie să fim atenți. Zonele interioare și rurale nu sunt destinate turismului de masă, care din păcate are impacturi semnificative asupra mediului (gândiți-vă la litoral sau orașe de artă) și încurajează presiuni speculative. În ultimele decenii a apărut un turism mai puțin polarizat, bazat pe diferențiere și personalizare, marcat de redescoperirea teritoriului și de noile generații de turiști, de la gastronaut la excursionist, organizat în jurul unor itinerarii tematice (drumuri de vin, ulei și gust, trasee de wellness și natură etc.), care vizează integrarea sectorială, prelungirea sezonului, o piață a muncii mai puțin precară și primirea turiștilor într-un mediu de calitate. Trebuie să ne gândim că, dacă țara noastră și țările noastre ar deveni prea turistice, acestea ar înceta să mai fie atractive pentru noul turist. Punctul de echilibru poate fi găsit dacă reflectăm la acest lucru, favorizând forme de ospitalitate și ospitalitate care nu denaturează natura locurilor, care evită consumul de pământ și favorizează întâlnirea cu viața locală. Prin urmare, este necesar să privim durabilitatea fluxurilor, mai degrabă decât tendința cantitativă a acestora: nu turismul de masă (cel care se măsoară prin amploarea fluxurilor de sosiri și prezențe), ci cel al experienței sau al înțelepciunii, într-un logica partajării sociale și integrării teritoriale.

Ce fel de dezvoltare vedeți în locurile care au făcut din peisaj o carte de vizită?

Peisajul este resursa de top, cea care include toate celelalte. Emilio Sereni, istoric și fondator al Alianței Fermierilor din anii 1950, a scris că peisajul este oglinda societății. El a fost cel care ne-a spus că peisajul este rezultatul muncii fermierilor, proprietarilor, precum și a țăranilor, care generație după generație împreună cu mâncarea au produs frumosul peisaj. Toscana nu ar fi așa dacă vreme de secole, portarii nu ar fi cultivat, organizat și îngrijit teritoriul: fermele, străzile mărginite de copaci, câmpurile scârțâitoare, terenul arabil, cultivarea mixtă, rândurile de viță de vie și măslini , gardurile vii, terasarea versanților, pășunile și pădurile îngrijite ... se poate spune că plugurile, sapele, coase erau ca niște creioane cu care fermierii au desenat peisajul. Un peisaj rezistent, în ciuda pericolelor pe care i le-am adus în ultimii 50 de ani, în special în apropierea coastelor, dar nu numai. Astăzi această funcție este încă acolo, agricultura este încă un producător de peisaj, precum și alimente. Totuși, această funcție nu este recunoscută și evaluată în mod adecvat. Peisajul construit de fermieri, grija lor pentru teritoriu sunt bunuri comune, adică a tuturor. Tot din acest motiv ar fi necesar ca întreaga companie să își asume responsabilitatea pentru acest lucru. Atenția peisajului stă la baza dezvoltării durabile, care include și turismul, dar care are nevoie în primul rând de agricultură.

Cele mai virtuoase exemple din Toscana, profesor?

Toscana este o regiune agricolă mare, dar trebuie să fim mai conștienți de aceasta. Cosimo Ridolfi la mijlocul secolului al XIX-lea a spus că Toscana i se părea un „oraș rural imens”, oferind sentimentul de funcționalitate și un sistem integrat care conecta activitatea agricolă cu lumea urbană. Ridolfi a fost proprietar de pământ, dar și un politician care a promovat agricultura, atât de mult încât fermierii italieni i-au dedicat monumentul care poate fi văzut în Piazza Santo Spirito din Florența. Astăzi există multe experiențe virtuoase desfășurate cu tenacitate de fermieri vechi și noi. Este dificil să denumiți nume, dar trebuie să spun că mai ales în zonele interioare, deluroase și montane, există experiențe care trebuie cunoscute și încurajate, începând cu cele care sunt orientate spre agroecologie: de la organic la biodinamic și toate formele durabile care recuperarea metodelor tradiționale care îndeplinesc o funcție productivă importantă prin hrănirea lanțurilor de aprovizionare cu consum conștient și nutriție, care au grijă de teritoriu, care funcționează în cadrul logicii districtului, cooperării, consorțiilor, care sunt actori mai mult sau mai puțin conștienți ai activităților economice și sociale inovaţie. Da, pentru că astăzi inovația nu înseamnă doar a deveni mai tehnologică, ci și a dezvolta practici semnificative de „retroinovație”, așa cum se numește. Gândiți-vă la rotații, gunoi de grajd verde, integrare de reproducere-cultivare. Aceasta nu înseamnă revenirea la agricultura bunicilor, ci reunirea cunoștințelor moderne și a funcțiilor antice.

„Arta nobilă” este titlul ultimei sale cărți. Se referă la agricultură: o mai putem defini astfel? Și cui se adresează cartea?

Politicienii și societatea în ansamblu ar trebui să înțeleagă că acesta este cazul, că fără agricultură nu se poate trăi. Am luat titlul de la un iluminist italian - Giuseppe Maria Galanti - care la sfârșitul anilor 1700 scria lucid că „agricultura este acea artă nobilă fără de care nu ar exista nimeni”. Este o carte de istorie, rezultatul cercetărilor asupra diferitelor regiuni italiene (Toscana, Molise, Piemont), cercetări care urmăresc să evidențieze legătura dintre agricultură, alimentație și peisaj și modul în care această relație s-a manifestat de-a lungul timpului. Prin urmare, o carte de istorie care se ocupă de restabilirea demnității și centralității agriculturii (o artă nobilă, de fapt) și a fermierilor. Ar trebui să începem de aici: de la gândirea că agricultura și mediul rural nu sunt trecutul, ci o rezervă pentru viitor.

Rossano Pazzagli (Suvereto, 1958) predă Istoria teritoriului și mediului la Universitatea din Molise și dirijează Școala de peisaj „Emilio Sereni” de la Institutul Alcide Cervi. Exponent al Societății Teritoriștilor, a fost director al Institutului de Cercetări privind Teritoriul și Mediul „Leonardo” din Pisa și al Centrului de Cercetare pentru Zonele Interne și Apeninii din Campobasso. Savant al lumii rurale, este codirector al „Glocale” și autor al numeroaselor publicații, inclusiv al volumelor Il Buonpaese. Teritoriul și gustul în Italia în declin (2014), Italia țărănească. De la exodul rural la întoarcerea la țară (2018) și „Arta nobilă”. Producția agricolă, alimentară și peisagistică în Italia modernă (2020).

CARTEA / „Arta nobilă”

Agricultura este o „artă nobilă, fără de care nimeni nu ar exista”. Pornind de la această expresie iluministă, care face aluzie la funcția primară a producției de alimente, cartea colectează o serie de contribuții care se învârt în jurul legăturii dintre agricultură și peisaj. În experiența concretă a unor zone regionale sau locale, reprezentative pentru pluralitatea italiană, apare importanța activității agricole, generând sisteme alimentare, cunoștințe și peisaje care constituie astăzi o parte fundamentală a patrimoniului cultural al țării.
Urmând o parabolă care din istoria agriculturii curge în istoria teritoriului și a mediului, apar unele dintre caracteristicile de bază ale identității italiene, cu necesitatea unei centralități redescoperite a teritoriului rural și a rolului său multifuncțional în perspectiva o conversie ecologică a economiei, recunoscând peisajul rural ca un spațiu vital pentru mediu, nutriție și sănătate.


Originea schimbării


Armin Bernhard, președintele Cooperativei Comunitare Valea Venostei Superioare (BGO) spiega: “Ci sono diversi livelli da considerare per cui una totale conversione all’agricoltura ecologica risulta ancora laboriosa. La prima è legata al luogo di produzione. Non tutta l’agricoltura biologica è uguale. Ci sono luoghi in cui i coltivatori trattano le piante con prodotti biologici, ma la produzione è altrettanto intensiva e l’impatto sulla biodiversità, quindi sull’ambiente, è in parte paragonabile a quello dell’agricoltura industriale. Qui è più facile passare dall’agricoltura convenzionale a quella biologica perché la vendita è organizzata dalle grandi cooperative.

Comunque chi vuole davvero cambiare lo fa, non ci sono ostacoli che tengano.

Un’altro aspetto importante è quello legato alle sovvenzioni. L’agricoltura convenzionale riceve la maggior parte delle sovvenzioni europee e non deve pagare gli effetti negativi che ha sull’ambiente e sulla salute di cui è responsabile, mentre la produzione biologica riceve molte meno sovvenzioni europee e non causa impatti negativi.

Un terzo aspetto essenziale è che un coltivatore convenzionale di solito è inserito in una rete sociale legata all’agricoltura convenzionale. Questo determina un impedimento di tipo sociale al passaggio a un’agricoltura ecologica, dovuto alla cristallizzazione di abitudini radicate in un determinato gruppo di persone. Se un coltivatore di un contesto del genere volesse cambiare, provocherebbe una scossa all’interno del suo cerchio di conoscenze e rischierebbe l’esclusione dalla sua rete sociale, soprattutto se fosse il primo. Invece dove si creasse una soglia critica, ad esempio più coltivatori che si muovono contemporaneamente, lì si avrebbe un effetto domino, lì si potrebbe cambiare molto velocemente.

Comunque chi vuole davvero cambiare lo fa, non ci sono ostacoli che tengano. Alla fine sono solo motivi economici quelli che portano avanti l’agricoltura intensiva. E a questo punto dovremmo essere sinceri e dircelo in faccia: nella società moderna ci lasciamo trainare solo dagli interessi economici. Così potremmo finalmente riuscire a superare tutto questo, perché riconosceremmo che non ci sono altri motivi per portare avanti questo tipo di agricoltura: non nutre la gente, perché per la maggior parte serve a nutrire il bestiame e produrre energia. Il 75% della popolazione mondiale è invece nutrita dai piccoli coltivatori.”

Le discussioni che la sera vengono fatte nei masi tra i contadini e le loro mogli, ecco quelle sono le discussioni veramente importanti, quelle da cui nasce veramente la voglia di provare, la voglia di fare e la voglia di cambiare.

I cambiamenti avvengono quando aumenta il numero di persone che vogliono parteciparvi, quando ognuno fa la sua parte, ma possono avere origine anche in una dimensione molto piccola e molto intima. È Andreas Riedl a mostrarci l’aspetto più intimo e gentile che sta all’origine: “Spesso vedo che il primo passo verso un cambiamento viene dalle donne contadine, mogli e madri, preoccupate per il destino dei figli. Conosco molti esempi di contadini che dicono “abbiamo fatto sempre in questo modo, mio padre faceva in questo modo, mio nonno faceva in questo modo”, però le discussioni che la sera vengono fatte nei masi tra i contadini e le loro mogli, ecco quelle sono le discussioni veramente importanti, quelle da cui nasce veramente la voglia di provare, la voglia di fare e la voglia di cambiare.

Un contributo di Sara Anfos, NOWA // seeding positive transformation per La Rete della Sostenibilità dell’Alto Adige

Questo Blog è sostenuto dalla Provincia Autonoma di Bolzano e dal Ministero del Lavoro e delle Politiche Sociali.


Cambiamenti climatici: quali saranno gli effetti sull'Italia?

Il 2021 sarà - almeno nei buoni propositi - un anno importante per la lotta alla crisi climatica, che l'Italia combatterà in prima linea: il nostro Paese coordinerà il G20 e ospiterà gli eventi preparatori della COP26 (una pre-Cop e la Cop dei giovani), la Conferenza delle Parti sui cambiamenti climatici che si terrà Glasgow il prossimo novembre. Si parla spesso dell'impatto dei cambiamenti climatici sul Pianeta in generale, ma quale sarà invece quello che avvertiremo sul nostro territorio? A quali rischi concreti va incontro l'Italia?

Una fotografia del clima atteso sullo Stivale dal 2021 a fine secolo arriva dalla Fondazione CMCC, il Centro Euro-mediterraneo sui Cambiamenti Climatici, una struttura di ricerca scientifica che opera nel campo della scienza del clima e che realizza simulazioni in particolare per l'area mediterranea. Il CMCC ha elaborato una serie di mappe interattive per rispondere a domande molto pratiche: di quanto aumenterà la temperatura? Come cambieranno le piogge? Quali saranno gli effetti sui nostri mari?

Se nulla cambia. Come in una storia con molti finali la risposta dipende dalle nostre scelte, qui sviluppate per due degli scenari di solito considerati dall'IPCC, il Gruppo intergovernativo sul cambiamento climatico. Il primo prevede che il nostro agire vada avanti come finora, indifferente alla catastrofe che incombe: è la situazione normalmente definita business-as-usual (come al solito, con nessuna mitigazione): ipotizza che l'umanità continui a emettere quantità sempre maggiori di gas serra, come ha fatto fino a oggi (come al solito, appunto).

Se questo poco augurabile scenario si dovesse avverare, nel 2100 ci ritroveremmo con concentrazioni atmosferiche di CO2 triplicate o quadruplicate (840-1120 ppm) rispetto ai livelli preindustriali (280 ppm: oggi siamo già oltre 417 parti per milione). Il forzante radiativo, cioè la variazione dell'influenza di un fattore (in questo caso i gas serra) nell'alterazione del bilancio energetico del sistema Terra-atmosfera, sarebbe di 8,5 W/m2 (watt per metro quadro) rispetto allo standard convenzionale del 1850.

Se ci proviamo. Il secondo scenario ("forte mitigazione") assume invece che siano messe in atto alcune iniziative per arginare le emissioni. In questo caso, rispetto al 1850, nel 2100 il forzante radiativo arriverebbe "solo" a 4,5 W/m2. Per questo scenario si immaginano però interventi di forte stabilizzazione, in cui le emissioni di CO2 inizino a calare entro il 2070 al di sotto dei livelli attuali, e in cui la concentrazione atmosferica di gas serra si stabilizzi, per fine secolo, a non più del doppio dei livelli preindustriali.

Temperature in aumento. Le mappe del CMCC (vedi) permettono di scegliere uno dei due scenari e di vedere quali sarebbero le ripercussioni su 10 indicatori climatici, regione per regione, nell'arco dei tre periodi in cui sono suddivisi i decenni che ci dividono dal 2100. I dati integrano le informazioni presenti nel rapporto "Analisi del Rischio. I cambiamenti climatici in Italia" (qui scaricabile e disponibile in sintesi).

Per quanto riguarda le temperature, i diversi scenari sono concordi nel prevedere un aumento fino a 2°C nel periodo 2021-2050 (rispetto al periodo 1981-2010): un rialzo ai limiti della soglia massima indicata dagli Accordi di Parigi. Nello scenario più pessimistico, quello senza alcuna mitigazione, sono previsti entro la fine del secolo rialzi di temperatura anche di 5-6 °C nelle zone alpine e durante la stagione estiva.

Meno pioggia, tutta insieme. La pioggia tenderà a concentrarsi in precipitazioni più intense e meno frequenti: le piogge estive saranno allo stesso tempo meno frequenti (specie al Sud) e più violente, soprattutto nello scenario "business as usual". In estate tra un acquazzone e l'altro i periodi secchi si allungheranno: in entrambi gli scenari è previsto un aumento dei giorni con temperatura minima superiore ai 20 °C.

Gli effetti sui mari. Per l'ambiente marino i cambiamenti climatici si stanno traducendo in un aumento delle temperature superficiali e del livello del mare, dell'acidificazione delle acque e dell'erosione costiera. Secondo il recente rapporto "State of the Environment and Development in the Mediterranean" dell'UNEP, oggi la temperatura atmosferica sul bacino del Mediterraneo è di circa 1,54 °C sopra i livelli preindustriali e potrebbe raggiungere i 2,2 °C quando la media globale toccherà i +1,5 °C.

L'eccesso di calore atmosferico potrebbe causare un aumento delle temperature del mare anche di +3,5 °C per fine secolo, peggiorando l'acidificazione delle acque e mettendo a rischio la biodiversità del Mediterraneo. Questo incremento di temperature potrebbe, da solo, ossia senza considerare altri contributi, causare un aumento del livello del mare di 3 cm al decennio, con conseguenze prevedibili sull'erosione costiera e sulle inondazioni.

Dove si rischia di più. La probabilità di eventi climatici estremi non è soltanto una minaccia futura. Negli ultimi due decenni il rischio in Italia è cresciuto del 9%. Ma in quali contesti gli effetti dei cambiamenti climatici si faranno sentire in modo più importante? In cima alla lista troviamo l'ambiente urbano, più suscettibile - per via del consumo di suolo e della carenza di vegetazione - all'impatto delle ondate di calore e agli eventi di precipitazione intensa. Nei prossimi anni possiamo aspettarci un aumento di tutte quelle patologie (cardiopatie, ictus, malattie dei reni, disturbi metabolici) legate allo stress termico e all'interazione tra temperature sempre più alte e inquinanti atmosferici.

un territorio fragile. È previsto inoltre l'aggravarsi del rischio idrogeologico, sia nelle zone alpine e appenniniche, le più interessate da fenomeni di dissesto legati allo scioglimento di neve e ghiacci, sia nei piccoli bacini e nelle aree a forte pericolo di frane perché con suolo particolarmente permeabile.

Poca acqua contesa. Allo stesso tempo si assisterà a una diminuzione della quantità delle risorse idriche rinnovabili superficiali e sotterranee. Il problema non riguarderà soltanto la quantità, ma anche la qualità dell'acqua: i prolungati periodi di siccità, la concentrazione delle precipitazioni e la ridotta portata dei flussi d'acqua favoriranno fenomeni di eutrofizzazione (eccesso di sostanze nutritive dall'effetto fertilizzante in un ambiente acquatico) e la variazione nei contenuti di ossigeno, nell'apporto di nutrienti e nei contaminanti da agricoltura e zootecnia. La poca acqua presente e trasportata da infrastrutture colabrodo sarà contesa da settori in competizione stagionale (per esempio agricoltura e turismo).

In ambito agricolo si assisterà alla riduzione delle rese per molte specie coltivate, che potrebbero risultare anche di qualità inferiore. Il fenomeno sarà più marcato nel Sud Italia per la possibile minore disponibilità idrica per le stesse ragioni si potrebbe verificare un impatto anche sul settore dell'allevamento.

Fire weather. Le foreste italiane rese sempre più asciutte dagli eventi di siccità estrema e lasciate senza gestione, potrebbero trasformarsi in combustibile inerme per gli incendi stagionali, come già accade in Australia o in California: la stagione degli incendi potrebbe prolungarsi, o potrebbe spostarsi l'altitudine a cui questi eventi si verificano.

Disastri a caro prezzo. Insieme ai gradi cresceranno in modo esponenziale anche i costi per i danni correlati. Se un aumento delle temperature inferiore ai 2 °C costerà circa lo 0,5% del PIL nazionale, per un aumento medio di temperatura di 4 °C rispetto all'era preindustriale le perdite di PIL pro capite potrebbero arrivare al 7-8% entro il 2100. Come sempre, non ne faranno le spese tutti in modo omogeneo: le conseguenze economiche e sociali dei cambiamenti climatici investiranno soprattutto le fasce più povere della popolazione, rendendo ancora più profonde le disuguaglianze.


Video: Protecția mediului și dezvoltarea durabilă în Uniunea Europeană