Nou

Recoltează bietul elvețian

Recoltează bietul elvețian


O legumă sănătoasă și frumoasă ar trebui să-și găsească un loc în paturile tale.

Chardul formează verdeață luxuriantă

Puține plante legumicole sunt la fel de frumoase ca și acelea exotice. În același timp, sfecla roșie cu un nume tare "biet" bogată în vitamine și foarte plăcută la gust, iar din punct de vedere al randamentului, ceașca este lider printre alte culturi verzi - o plantă poate produce mai mult de 1 kilogram de pețioli și frunze selectate.

În plus, în unele cazuri (primăvara devreme, iarna și toamna târziu), este foarte convenabil să înlocuiți salata obișnuită cu frunzele tinere, în timp ce nu a crescut încă sau a „plecat” deja. Sfecla roșie folosește atât frunze, cât și pețiole suculente, cărnoase, care sunt considerate o delicatesă în Europa. Frunzele se adaugă la salate, borș, supă de varză, supe, înlocuiesc varza în varză umplută, iar pețiolele sunt fierte sau prăjite cu pesmet (la fel ca conopida) și utilizate ca garnitură. De asemenea, burețele se adaugă la o varietate de tocănițe de legume. După ce fierbe rapid (în decurs de 2 minute), bucățile de tulpini sau frunze pot fi înghețate pentru iarnă (la fel ca conopida).

Cu toate acestea, nu numai producția extraordinară, lipsa de pretenție și bunul gust sunt cele care atrag în bietul elvețian. Această plantă este utilă și - conține o mulțime de acid ascorbic, caroten, vitamine B1, B2, PP, proteine, săruri minerale (potasiu, calciu, sodiu, fier, fosfor), substanțe biologic active. Prin urmare, sfecla roșie este utilizată în medicina populară ca vitamină și tonic general, precum și pentru scăderea tensiunii arteriale. Mangoldul are un efect diuretic, ușor laxativ, antiscorbutic și analgezic și este, de asemenea, considerat foarte util în scleroză. Sucul de brută amestecat în jumătate cu miere este folosit pentru răceli.

Mai mult, bietul este foarte frumos și va putea decora o grădină-grădină de legume din primăvară până toamna târziu. Varietatea culorilor și a formelor frunzelor din diferite soiuri ale acestei culturi este literalmente uimitoare. Petiolele bietelor petiolate pot fi verzi, argintii, galbene, portocalii, roșu închis, cu o nuanță violetă și roșu-purpuriu. La rândul lor, frunzele soiurilor cu frunze sunt ondulate și cret în tonuri de verde închis, verde deschis și violet-verde.

Preferințe pentru brânză

Mangold este un adevărat deținător al recordului de productivitate printre culturile verzi. Cu toate acestea, o cultură mare și de înaltă calitate poate fi obținută numai cu o tehnologie agricolă adecvată.

1. Mangoldul aparține unor culturi mai rezistente la frig decât sfecla - semințele sale încep să încolțească deja la o temperatură de 4-5 ° C, cu toate acestea, cele mai favorabile condiții pentru creșterea plantelor se formează la o temperatură de 18 ... 20 ° C. Mangoldul poate tolera chiar înghețuri ușoare (până la –1… –2 ° C), dar în acest caz pot apărea pedunculi, ceea ce este nedorit, deoarece reduce randamentul frunzelor și pețiolilor.

2. Mangoldul este foarte pretențios în ceea ce privește fertilitatea solului și preferă să crească pe soluri neutre, în anii anteriori bine umplut cu îngrășăminte organice. El este foarte receptiv la hrănire, în special la soluția de mullein. Cu toate acestea, o astfel de hrănire trebuie făcută cu prudență, deoarece bietul elvețian este predispus la acumularea de nitrați. Este recomandabil să hrăniți plantele după fiecare tăiere activă a frunzelor și petiolelor, dar este mai bine cu îngrășăminte minerale complexe și humus și nu cu mulleină sau uree.

3. Teoretic, brustele pot crește în umbră parțială, cu toate acestea, cu o lipsă de lumină, creșterea sa este oarecum întârziată, iar nitrații se acumulează în frunze. Pentru a evita acest lucru, este mai bine (dacă, bineînțeles, ceașca nu este plantată ca cultură ornamentală) să o plantați numai în zone bine iluminate în timpul zilei.

4. Mangoldul aparține plantelor foarte iubitoare de umiditate, dar în același timp nu tolerează solurile înundate. În caz de apariție a apei, se poate îmbolnăvi de mucegai, iar lipsa umezelii reduce dramatic randamentul.

Mangold - vara și iarna

Chard este în primul rând benefic pentru a fi utilizat în acele perioade în care este mai dificil să obțineți alte salate verzi - la începutul primăverii, toamna târziu și iarna, deși nimeni nu vă deranjează să utilizați sfeclă roșie pe tot parcursul verii.

Cum se recoltează bite la începutul primăverii

Poate că acest lucru se întâmplă numai prin metoda de creștere a puieților. Nu vă alarmați, nu este deloc la fel de supărător ca răsadurile de varză în creștere și cu atât mai mult roșiile, iar la început este nevoie de foarte puțin spațiu. La începutul lunii aprilie, puteți începe să semănați în siguranță primul lot de semințe. Este mai bine să alegeți boluri suficient de adânci ca recipiente pentru plantare, de exemplu, boluri mari de sub margarina Rama. Umpleți bolurile 2/3 cu rumeguș umed, distribuiți uniform semințele (puteți face destul de gros, deoarece veți planta răsadurile mai târziu), apoi presărați cu un strat subțire de sol fertil. Asta este tot - acum trebuie doar să-l udați în timp util, iar când apar lăstari, puneți vasul pe pervaz sau scoateți-l pe balconul vitrat pentru o zi. În jurul datei de 20 aprilie, puteți pregăti următorul lot de semințe înmuiându-le în recipiente plate cu rumeguș.

La sfârșitul lunii aprilie, răsadurile primei însămânțări și semințele germinate ale celei de-a doua însămânțări ar trebui să fie plantate în solul de seră. Nu este dificil să plantați răsaduri cultivate pe sol de rumeguș, trebuie doar să udați bine recipientele cu răsaduri, apoi să îndepărtați și să plantați răsadurile, separându-le cu grijă una de alta. Este recomandabil să mulciți imediat pământul între plante cu material adecvat, de exemplu, rumeguș învechit. Semințele încolțite sunt și mai ușoare - pur și simplu împrăștiați-le prin seră, încercând să semănați suficient de liber. Semințele plantate trebuie să fie stropite cu sol și apoi să fie mulse cu rumeguș umed. După aceea, toate aterizările sunt acoperite cu un material de acoperire, deasupra căruia este mai bine să instalați arcuri și apoi să aruncați un strat suplimentar de film sau material de acoperire pe ele. Este important să acoperiți bietul elvețian, în ciuda rezistenței sale la frig, deoarece plantele care înghețează pot duce la aruncarea lor timpurie.

Plantele de însămânțare timpurie din primăvară sunt recoltate selectiv, după cum este necesar, încercând să adere la principiul subțierii și utilizate în totalitate - ca verdeață de salată.

Recolta de vară și începutul toamnei

Unele răsaduri cultivate într-o seră ar trebui să fie plantate în teren deschis, precum și sfecla, atunci când a trecut amenințarea cu înghețuri severe (în jurul sfârșitului de mai), asigurați-vă că acoperiți plantele cu un material de acoperire. Densitatea stocului depinde de tipul de brustă. La soiurile pețiolate, plantele sunt plantate la o distanță de aproximativ 40 cm una de cealaltă, iar la soiurile cu frunze - 25 cm; culoarele pentru ambele se fac de obicei în intervalul de 35-40 cm.

Dacă plantele se îngheață, ele pot înflori, ceea ce va afecta negativ randamentul. Este mai bine să evitați astfel de situații și să aveți grijă în timp util de adăpost. Dacă acest lucru nu a reușit și plantele au înflorit, atunci este imperativ să rupem pedunculii.

Recolta la sfârșitul toamnei și iernii

La sfârșitul perioadei de toamnă, puteți obține o recoltă suplimentară în seră, desigur, dacă există mini-adăposturi în interiorul acesteia. Pentru a face acest lucru, trebuie să aveți foarte multă grijă, cu o mulțime mare de pământ, să trageți unele dintre plante în seră, să plantați, apă și să acoperiți bine. Apoi, înainte ca pământul să înghețe, vi se va oferi o recoltă de frunze proaspete.

Dacă există dorința de a avea verzi proaspete de brânză iarna, atunci este, de asemenea, ușor de organizat, zona ar permite. Desigur, nu ar trebui să te bazezi pe pețiole, dar recolta de frunze pentru salate poate fi bună. Pentru a face acest lucru, în toamnă, înainte de îngheț (aproximativ la sfârșitul lunii septembrie - începutul lunii octombrie), dezgropați planta cu acelea, împreună cu o bucată de pământ, transplantați-o într-o oală mare sau chiar într-o găleată (dacă vorbim despre petiolate chard) și trimiteți-l la pervaz.

Trebuie avut în vedere doar că o plantă nu vă va oferi recoltă pentru toată iarna, deoarece sezonul său de creștere este limitat. Prin urmare, este mai sigur să dezgropați cu atenție câteva plante, să îndepărtați frunzele ofilite de pe ele, să puneți plantele în cutii și să le transferați în pivniță. Iarna, după ce devine evident că puterea următorului tău animal de companie de pe pervaz se termină, poți scoate următorul solicitant din pivniță, îl arunci într-un recipient adecvat și îl expui la lumină.

Plantele de boabe plantate nu necesită nicio îngrijire specială în timpul iernii. Este important doar să oferiți suficientă udare ușoară și în timp util. Adevărat, ar trebui să aveți grijă la udare, deoarece plantele supra-umezite în ghivece se pot putrezi cu ușurință.

Mai ales despre nitrați

La fel ca în cazul tuturor legumelor cu frunze, nitrații se pot acumula în bietul elvețian. Mai mult, bietul elvețian aparține unor astfel de culturi, care pot acumula nitrați în cantități semnificative cu o tehnologie agricolă necorespunzătoare.

În același timp, respectarea următoarelor reguli agrotehnice vă va permite să cultivați o legumă cu adevărat sănătoasă și gustoasă:

  • este necesar să nu se îngroașă plantarea - fiecare plantă de acelea ar trebui să fie bine iluminată de soare pe tot parcursul zilei;
  • limitați cantitatea de îngrășăminte azotate aplicate - pentru dezvoltarea intensivă a plantelor, este mai bine să pregătiți bine solul fertil înainte de a le planta, decât apoi să încercați să stimulați ceașa slăbită cu uree.

Recoltare

Oficial, se crede că ceașca frunzelor este gata pentru recoltare la două luni după însămânțare și pețiolată - trei luni mai târziu. Cu toate acestea, puteți folosi plante în orice stadiu de dezvoltare pentru salată. În ceea ce privește pețiolele, acestea încep să izbucnească atunci când planta formează o rozetă suficient de mare de frunze. Rupând frunzele plantelor adulte, ar trebui să respectați o serie de reguli:

1. Cu cât frunzele sunt mai des tăiate, cu atât cresc mai abundente.

2. Este necesar să tăiați frunzele împreună cu pețiolele de-a lungul marginii exterioare a rozetei, fără a părăsi coloanele, altfel partea rămasă a pețiolilor va începe să putrezească.

3. Din bietă cu frunze, frunzele ar trebui recoltate în timp ce sunt tinere, deoarece gustul frunzelor vechi (crescute) este afectat în mod vizibil. Din acelea pețolate, trebuie să strângeți frunzele exterioare cu pețiole, fără a aștepta ca acestea să depășească - pentru aceasta trebuie doar să le îndoiți. În același timp, numai pețiolii sunt de obicei folosiți pentru hrana în soiurile pețiolate, deși frunzele lor tinere au, de asemenea, un gust bun.

Subtilități culinare

Frunzele tinere cu brânză sunt folosite ca salată verde - pot fi adăugate la orice salată în loc de salată obișnuită și spanac. Nu există trucuri cu pregătirea lor - doar spălați și tăiați.

Este mai dificil cu brustele pețiolate. Teoretic, poate folosi nu numai pețiole, ci și frunze tinere. Deci, frunzele și pețiolii necesită o prelucrare culinară diferită. Frunzele sunt cel mai adesea înăbușite, iar pețiolurile sunt fierte în prealabil în apă sărată. Apa este adusă la fierbere, iar apoi tulpinile, tăiate în bucăți, sunt coborâte și fierte timp de 15-20 de minute. Apoi aruncă pețiolele într-o strecurătoare și lasă apa să se scurgă, uneori o usucă ușor. În plus, tulpinile de brustă crescute pot fi dure, deoarece conțin fibre grosiere. Prin urmare, este mai bine să tăiați părțile grosiere ale pețiolelor sau să îndepărtați fibrele și pielea din aceste părți înainte de a găti.

Salată elvețiană de brânză

500 g pețiole, 1-2 roșii, 1 păstăi de ardei gras, 2 linguri. linguri de maioneza, patrunjel si marar, sare dupa gust.

Tăiați tulpinile de brustă în felii și fierbeți-le în apă sărată până se înmoaie. Apoi aruncați-o într-o strecurătoare și răciți-o. Adăugați felii de roșii, bucăți mici de ardei dulce și condimentați cu maioneză. Presară salata cu pătrunjel tocat mărunt și mărar. Adăugați sare dacă este necesar.

Pețioli prăjiți

Tăiați pețiolele și fierbeți-le în apă cu sare, apoi prăjiți-le în unt. Presărați cu pesmeturi rase înainte de servire.

Brustele cu firimituri cremoase

500 g pețioli, 1 ceapă, 4 linguri. l. unt, 5 linguri. firimituri de pâine.

Separați frunzele de brustă de tulpini. Fierbeți pețiolele în mod obișnuit și uscați-le bine. Puneți ceapa în cuburi. Tăiați grosolan verdeața de brustă pentru a face aproximativ două mână. Se topește 1 lingură. ungeți și prăjiți cuburile de ceapă în el până când devin transparente. Se adaugă verdeață și se fierbe la foc mic, acoperit, timp de aproximativ 5 minute. Se dizolvă restul de unt și se prăjește pesmetul în el până se rumenesc. Se amestecă brustă uscată cu ierburi înăbușite și pesmet prăjit (pesmet cremos).

Risotto cu brânză și brânză elvețiană (fel de mâncare italiană)

300 g de chard, 400 g de orez, 1 l bulion de carne, 2 linguri. unt, 2 linguri. ulei vegetal, o mână de brânză rasă, 1 cățel de usturoi, o mână de ceapă verde, pătrunjel verde, piper măcinat și sare după gust.

Se toacă ceapa verde și ceapa, se înmoaie și se aruncă într-o strecurătoare. Apoi faceți piure de cartofi din verdeață albită, adăugând pătrunjel tocat. Se toacă usturoiul și se fierbe la foc mic în ulei vegetal. Adăugați orez în usturoi și fierbeți timp de 3 minute. Apoi turnați bulionul și lăsați-l să se înmoaie, ținând orezul la foc mic sub capac timp de 20 de minute. Apoi amestecați orezul cu unt, brânză și piure de ierburi.

Svetlana Shlyakhtina, Ekaterinburg
Fotografie a autorului


Ce să gătești din bietă

Frunzele de brânză elvețiană se consumă proaspete, înăbușite și fierte. Se folosesc pentru a prepara borș, botvinia, tocană în ulei, se adaugă în supe sau se utilizează pentru varză umplută. O salată verde obișnuită este preparată din frunzele de verdeață. Primăvara, când apar petiolele tinere, acestea sunt tăiate și fierte ca sparanghelul: pețiolele sunt fierte, coapte într-un sos cremos sau sos beșamel, prăjite într-un ou și pesmet etc.

Salată elvețiană de brânză cu ulei vegetal

  • 300 g frunze cu tulpini de brustă,
  • ulei vegetal,
  • sare.

Se separă bietul de tulpini și se toacă în fâșii subțiri, se condimentează cu sare, se pasează ușor și se dă la frigider pentru 15-20 de minute. Tăiați mărunt petiolele, fierbeți 3 minute, îndepărtați și răciți. Se amestecă frunzele cu pețiolele fierte, se sare și se toarnă cu un amestec de ulei vegetal și bulion.

Salată elvețiană de brânză cu ridiche și ceapă

  • 300 g frunze cu tulpini de brustă,
  • 8 buc. ridiche,
  • 1 lingură. o lingură de ceapă verde tocată,
  • ulei vegetal,
  • suc de lămâie,
  • piper negru măcinat, sare.

Spălați boșele, tăiați venele tari de pe tulpină și tăiați separat frunzele și tulpinile. Puneți pețiolele în puțină apă, apoi adăugați frunzele și mai fierbeți puțin (frunzele nu trebuie să fie prea moi). Apoi scoateți turnarea și pețiolele din bulion, răciți-le și puneți-le într-un bol de salată, adăugați ridichi tăiate subțire și ceapă verde tocată, condimentați cu ulei vegetal, suc de lămâie, sare și piper.

Salată elvețiană de petiol de brânză cu legume

  • 200 g pețioli de brânză,
  • 1 roșie,
  • 1 castravete,
  • 1 ardei gras
  • mărar și pătrunjel,
  • maioneză,
  • sare.

Tăiați mărunt tulpinile de brustă, curățate de frunze și fierbeți ușor în puțină apă. Apoi scoateți-le, răcoriți, puneți-le într-un castron de salată, adăugați felii de roșii și ardei dulce, felii de castraveți, sare, condimentați cu maioneză și amestecați. Puneți salata cu mărar tocat și pătrunjel.

Okroshka cu tulpini elvețiene

  • Kefir 500 g
  • apă fiartă 500 g
  • pețioli de brută 500 g
  • morcovi 100 g
  • nap 100 g
  • patrunjel (verde) 200 g
  • Sarat la gust.

Spălați, curățați, tocați și fierbeți morcovii și napii într-o cantitate mică de apă.Clătiți tulpinile de brustă, tăiate în bucăți de 1-1,5 cm lungime și fierbeți. Se amestecă totul, se toarnă chefirul diluat cu apă, sare și se adaugă pătrunjel tocat mărunt. Se toarnă bulionul în care au fost fierte legumele în okroshka.

Ciorba de petiol de brută

  • 200 g pețioli de brânză,
  • 200 g cartofi
  • 1 lingură. o lingură de făină
  • 2 linguri. linguri de ulei vegetal
  • 1/2 linguriță coajă de lămâie
  • 1 lingură. o lingura de ceapa verde, patrunjel, sare.

Curățați cartofii, spălați-i, tăiați-i în cuburi, puneți-i în apă clocotită sărată și fierbeți până la jumătatea fiertului, apoi adăugați tulpinile de bietă tocate și fierbeți puțin mai mult. Se prăjește făina în ulei vegetal până se rumeneste și se diluează cu bulion. Se toarnă dressingul pregătit într-o cratiță cu legume, se fierbe, se presară cu ceapă verde, coajă de lămâie, pătrunjel tocat și sare.

Brustă cu ouă

  • 100 g frunze de brustă elvețiană,
  • 2 oua,
  • 3 linguri. linguri de ulei vegetal
  • 1 cățel mare de usturoi
  • sare.

Se fierb frunzele de brustă, se toacă mărunt, se pun într-o tigaie cu ulei încins, se prăjesc ușor, se toarnă ouăle bătute cu sare și se prăjesc până se înmoaie. Presară usturoiul tocat deasupra vasului.

Bietulețe înăbușite

  • 500 g de frunze cu tulpini de brustă,
  • 1 lingură. o lingură de biscuiți zdrobiți,
  • ulei vegetal,
  • sare.

Spălați boșele, tăiați venele tari de pe tulpină și tăiați separat frunzele și tulpinile. Se toarnă pețiolele până la jumătate fierte în ulei vegetal, se adaugă frunzele tocate și se mai fierbe puțin. Apoi presărați acelea cu pesmet zdrobit, sare și fierbeți puțin mai mult.

Chard în italiană

  • 200 g de bure,
  • 1 păstăie de ardei roșu dulce (boia)
  • 2 linguri. linguri de ceapă verde tocată,
  • 1 ceapă
  • 1 cățel de usturoi
  • 1 roșie mare
  • 3 linguri. linguri de smântână,
  • pătrunjel,
  • ulei de masline,
  • piper negru,
  • sare.

Spălați boșele, tăiați venele tari de pe tulpină și tăiați separat frunzele și tulpinile. Scufundați roșiile în apă fierbinte câteva secunde, îndepărtați pielea și tăiați-le felii. Curățați ceapa, tocați-o mărunt și prăjiți-o ușor în ulei de măsline, adăugați ceapă verde, usturoiul tocat, ardeii grași tăiați și tulpini de acelea, prăjiți, turnați puțină apă și fierbeți sub capac timp de 5 minute, apoi adăugați frunze de acelea, ușor sare și mai fierbeți încă 5 minute sub capac. Apoi adăugați roșiile tocate și fierbeți încă 5 minute. Apoi scoateți capacul, presărați pătrunjel tocat, sare și piper, condimentați cu smântână, amestecați și serviți.

Lasagna cu bure elvețiene

Pentru test:

  • 250 g făină
  • 2 oua,
  • 1 lingură. o lingură de ulei vegetal
  • 1/2 linguriță sare.

Pentru umplere:

  • 450 g de bule,
  • 1 ceapă
  • 170 g piper verde dulce (boia),
  • 1 lingură. o lingură de pătrunjel tocat,
  • 20 g unt
  • 1 lingură. o lingură de ulei de măsline
  • 500 g roșii
  • 200 g brânză de vaci,
  • 2-3 căței de usturoi,
  • 125 g smântână
  • 80 g brânză tare
  • 1 linguriță de chimen
  • sare.

Pregătiți un aluat moale și elastic din făină, ouă, ulei vegetal și sare, acoperiți-l cu o cratiță caldă și lăsați o vreme.

Clătiți brustele, tăiați venele solide de pe tulpină și tăiați separat frunzele și tulpinile.

Într-o tigaie într-un amestec de unt și ulei de măsline, prăjiți ceapa tocată, adăugați ardei grași tăiați și tulpini de brânză mărunțită, acoperiți, fierbeți timp de 5 minute, adăugați frunze de biet și fierbeți încă 5 minute, puneți roșii curățate și tocate și se fierbe timp de 3 minute. Apoi adăugați brânză de vaci fărâmițată, usturoiul tocat, pătrunjelul tocat, smântâna și brânza tare rasă. Se amestecă totul bine, se sare și se iau legumele de pe foc. Ungeți o formă dreptunghiulară cu ulei de măsline sau de floarea-soarelui, puneți 1/2 parte din aluat în forma de jos și deasupra 1/2 parte din legumele fierte, apoi acoperiți cu un alt strat de aluat și așezați restul legume. Puneți deasupra ultima bucată de aluat, presărați-o cu brânză tocată, condimentați cu sare, piper, ungeți cu smântână, presărați din nou brânză și semințe de chimen. Așezați formularul completat în cuptor și coaceți timp de 35 de minute la 200 ° C.

Cartofi cu bietă elvețiană și ciuperci

  • 200 g ciuperci
  • 1 cățel de usturoi
  • 1 kg de cartofi
  • 500 g bule
  • 1 ceapă
  • 1 lingură. l. patrunjel tocat si maghiran
  • 3 linguri. l. unt, bulion de legume și vin alb
  • 2 veverițe
  • 2 gălbenușuri
  • sare piper
  • 250 ml lapte
  • 125 ml smântână
  • 50 g brânză rasă

Se fierb cartofii, se curăță și se trec prin presă. tăiați acelea în fâșii. Ceapa se taie în cuburi și se prăjește în 2 linguri. linguri de ulei. Adăugați ciuperci, brânză elvețiană și 1/2 verdeață. Treceți usturoiul printr-o presă în masă. Se fierbe timp de 3 minute.

Se toarnă vin, bulion și se fierbe la foc mic. Se adaugă verdeață, sare și piper. Combinați cartofii, laptele, smântâna și gălbenușurile. Se adauga albusuri batute. Sezon. Ungeți vasul, puneți 1/2 masă de cartofi, ciupercile cu legume, brânză și unt în el. Se coace 20 de minute la 200 de grade.

Morcovi cu biet elvețian

  • 500 g cartofi
  • sare
  • 1 kg de chard
  • 4 morcovi
  • 2 cepe
  • 2 catei de usturoi
  • 3 linguri. l. ulei vegetal
  • 200 ml bulion de legume
  • 2 lingurițe coaja de lamaie rasa
  • 3 linguri. l. suc de lămâie
  • piper
  • 3 linguri. l. smântână

Se fierb cartofii în coajă. Spălați brustele și separați frunzele de tulpini. Tăiați pețiolii în bucăți de 2 cm lățime și tăiați frunzele în benzi subțiri. Tăiați morcovii felii oblice. Tocam ceapa si usturoiul. Apoi sotati-le pe ambele in ulei incins. Adăugați morcovi, tulpini de brustă și sotati ușor. Se toarnă bulionul, se acoperă și se fierbe la foc mic timp de aproximativ 5 minute.

Adăugați frunze de boabe, acoperiți și fierbeți încă 5 minute. Se condimentează cu coaja de lămâie și suc, sare și piper. Se amestecă smântâna. scoateți capacul și gătiți timp de 2 minute. Curățați cartofii și serviți cu legume.

Legume cu biet și ardei elvețieni

  • 1 brustă (800 g)
  • 1 buchet de ceapă tânără
  • 1 păstăie de ardei roșu
  • 1 cățel de usturoi
  • 1-2 st. l. ulei de masline
  • 50 ml vin alb uscat
  • 2 st. l. cremă
  • 1 st. l. suc de lămâie
  • sare, piper roșu

Împărțiți acelea în frunze, tăiați-o grosolan. Tăiați tulpinile în benzi subțiri. Tăiați ceapa tânără în inele. Tăiați ardeiul cubulețe. Se toacă usturoiul. Se prajesc ceapa si usturoiul. Se amestecă piperul cu tulpini de brustă, se combină cu ceapă și se continuă să se prăjească 2 minute, la foc mediu. Apoi puneți frunzele de brânză elvețiană. Se toarnă vin peste tot și se lasă să fiarbă 5 minute la foc mediu. Combinați smântâna și sucul de lămâie, amestecați bine și turnați peste legume cu acest amestec, apoi adăugați sare și piper roșu după gust. Acest fel de mâncare este foarte bun de servit cu tăiței sau ca garnitură cu cotlet de miel prăjit sau file de piept de pui.

Rulă elvețiană

  • 500 g foietaj
  • 800 g brânză (sfeclă roșie)
  • 1/2 legătură de ceapă verde
  • 175 g brânză feta
  • 125 g unt
  • 6 linguri. l. ulei de masline
  • 100 g miez de nucă tocat
  • 2 oua
  • 1 linguriță ardei roșu
  • sare piper
  • 5 linguri. l. lapte
  • 1 gălbenuș de ou

Tăiați brustele în fâșii. Tocam ceapa. Tocam branza. Se încălzește 3 linguri. linguri de unt și 3 linguri. linguri de ulei de măsline. Fierbeți ceapa și nucile în acest amestec timp de 3 minute. Adăugați breton și fierbeți timp de 2 minute. Răcire. Se amestecă cu 1 ou, brânză și se condimentează. Topiți untul, adăugați ulei de măsline, 4 linguri. linguri de lapte și un ou. Ungeți aluatul dezghețat cu amestecul, puneți plăcile una peste cealaltă și întindeți-le într-un dreptunghi. Intinde umplutura. Rulați într-o rolă și puneți-o pe o foaie de copt, cu cusătura în jos. Bateți gălbenușul cu 1 lingură. lingură de lapte și întindeți sulul cu amestecul. Se coace 35 de minute la 200 de grade.

Frunze de brustă umplute

  • 250 g șampoane
  • 1 ceapă
  • 1 cățel de usturoi
  • 1 st. l. unt
  • sare si piper
  • 200 g sunca fiarta
  • 125. Brânză "Gouda"
  • 3 st. linguri de ierburi picante tocate (patrunjel, chervil, tarhon, coapsa)
  • 2 oua
  • 2 st. l. făină integrală
  • 16 frunze mari de brusture
  • 50 g unt

Pentru carnea tocată: curățați ciupercile, spălați-le, tăiați-le în bucăți mici.

Curățați ceapa, usturoiul și tăiați cubulețe. Topiți untul, fierbeți în el ceapa și cubuletele de usturoi, adăugați ciupercile, condimentați cu sare și piper, fierbeți timp de aproximativ 5 minute.

Tăiați șunca în cuburi, adăugați la restul alimentelor și încălziți. Tăiați brânza cubulețe, amestecați cu ierburi, ouă, făină, sare și piper. Luați frunze de brânză, tăiați pețiolele, spălați frunzele, puneți-le în apă clocotită cu sare, gătiți 2-3 minute, scurgeți apa. Puneți aproximativ o lingură de carne tocată pe fiecare frunză și înfășurați-o în frunze. Puneți frunzele de brânză umplute într-un singur strat într-un vas plat rezistent la căldură uns.

Topiți untul, turnați-l peste frunzele umplute de brustă. Închideți matrița cu un capac și puneți-o pe o grătar într-un cuptor preîncălzit. Se coace la 225-250 de grade pentru aproximativ 30 de minute.

Rulouri de varză cu orez și stafide

  • 150 g orez
  • 4 linguri. l. unt
  • 600 g brusturi petiolate
  • 1 lingură. l. făină
  • 500 ml bulion de legume
  • 2 linguri. l. stafide
  • 1 lămâie
  • 250 ml smântână

Se prăjește orezul în 2 linguri. linguri de unt, se toarnă bulion, se fierbe timp de 25 de minute. Clătiți bătută. Separați tulpinile și tăiați-le felii. Blanch frunzele timp de 4 minute. Încălziți restul de unt, adăugați făină, smântână și condimentați. Adăugați condimente și tulpini de brustă tocate și fierbeți timp de 8 minute. Adăugați 1/2 din coaja feliată la orez. Adăugați stafide, condimentați cu sare și piper. Puneți masa de orez pe frunzele de brânză elvețiană și rotiți-le. Puneți sosul de brânză elvețiană într-o matriță, întindeți rulourile deasupra și coaceți timp de 30 de minute la 175 de grade. Decorați vasul cu coajă de lămâie.

  • Caserola de somon cu branza.
  • Cartofi 500 g
  • Chard 750 g
  • Usturoi 1 cuișoare
  • Unt 1 lingură l
  • Sare, piper, nucșoară
  • File de somon 400 g
  • Suc de lămâie 2 linguri l
  • Tomate 1 buc
  • Bulion de legume 100 ml
  • Brânză procesată cu ierburi 200 g
  • Muștar uscat 1-2 lingurițe
  • Pesmet 1 lingură l

Spălați cartofii și gătiți-i 20 de minute. Tăiați brustele în fâșii. Tăiați usturoiul în cubulețe mici și fierbeți-l cu ceapa elvețiană în unt timp de 10 minute. condimentati cu sare, piper si nucsoara. Se toarnă zeama de lămâie peste somon. Tăiați roșia cubulețe. Curățați cartofii, tăiați-i felii și puneți-i într-un vas de copt. Se adaugă cuburi de roșii și se condimentează cu sare și piper. Aranjați peștele și ceașca deasupra. Încălziți bulionul și topiți brânza în el. Condimentează cu muștar. Se toarnă sosul peste vas. Presărați pesmet și coaceți la cuptor la 180 ° C.

Risotto cu brânză și brânză elvețiană (orez italian).

  • (Servește 4)
  • Ceapă verde 2 tulpini
  • Mangolnad 300 g
  • Pătrunjel tocat 4 linguri l
  • Brânză rasă 4 linguri. l
  • Usturoi 1 cuișoare
  • Ulei vegetal 2 linguri. l
  • 2 linguri unt l
  • Orez 400 g
  • Vin alb uscat 125 ml
  • Bulion de carne 1 l
  • Sare piper

Curățați brustele. Tăiați ceapa în inele. Atât blanch și aruncați într-o strecurătoare. lasa deoparte niste burde. Purează frunzele rămase cu ceapă și pătrunjel. Se toacă usturoiul și se fierbe la foc mic în ulei vegetal. Adăugați orez și fierbeți timp de 3 minute. Se diluează cu vin și se lasă să se evapore. Se toarnă bulion și se lasă să se înmoaie. După 20 de minute, amestecați piureul și condimentați. Scoateți din aragaz. Se amestecă untul, 3 linguri. l brânză și brânză. Se presară cu brânză.

Caserola cu oua cu legume.

  • Ouă 8 buc
  • Morcovi 200 g
  • Țelină 2 rădăcini
  • Raie 200 g
  • Ceapă verde 2 tulpini
  • Chard 350 g
  • Usturoi 1 cuișoare
  • Ulei vegetal 2 linguri. l
  • Ardei, sare
  • Sl. ulei 50 g
  • Făină 50 g
  • Brânză 125 g

Se fierb ouăle timp de 5 minute și se curăță de coajă. Tăiați țelina în cuburi mici, tăiați morcovii. Tăiați raia în fâșii, ceașul în fâșii, ceapa verde în inele subțiri. Se toacă usturoiul. Sotati legumele timp de 15 minute in ulei vegetal, condimentati cu condimente. Rumeniti faina in unt. Se toarnă laptele, se fierbe 10 minute, se sare și se piperează. Se toarnă puțin sos într-o matriță, se așează legumele și ouăle în straturi, se toarnă peste restul sosului. Se presară cu brânză și se coace 15 minute în cuptor la 220.

Trandafirul este regina tuturor culorilor. Și nu poți să te certi cu asta. Dacă nu există trandafiri în grădină, atunci aceasta nu mai este o grădină, dar așa. o grădină de flori sau chiar o grădină de legume. Cum să crești trandafiri corect


Recoltează bietă elvețiană - grădină și grădină de legume

  • Lumea florilor
    • Aquilegia
    • Astilba
    • Aster
    • Gălbenele
    • Begonia
    • albăstrea
    • Heuchera
    • Dahlias
    • Zambilă
    • Gladiolus
    • Delphinium
    • Irisuri
    • Calendula
    • Clematis
    • Kosmeya
    • lăcrămioare
    • Bloodroot
    • Crini
    • Crin de zi
    • Plantele cu bulbi
    • Narcise
    • Nasturtium
    • Primule
    • Petunie
    • Bujori
    • Trandafiri
    • Tunicul alun
    • Lalele
    • Brumărele
    • Hosta
    • Crizanteme
    • Zinnia
    • Eschsholzia
  • Grădina mea de legume
    • Vânătă
    • Leguminoase
      • Mazăre
      • Fasole
    • Dăunători
      • Medvedka
      • Furnicile
    • Daikon
    • Culturi verzi și picante
      • Busuioc
      • Oregano
      • Isop
      • Catnip
      • Iarbă de lămâie
      • Lovage
      • Melissa
      • Păstârnac
      • Pătrunjel
      • Rozmarin
      • Voinicică
      • Salată
      • Țelină
      • Cimbru
      • Mărar
      • Usturoi sălbatic
      • Fenicul
      • Spanac
      • Măcriș
    • Dovlecel
    • Varză
    • Cartofi
    • Ceapă
    • Chard
    • Morcov
    • Grădină de bucătărie pe pervaz
    • Castraveți
    • Piper
    • Răsad
    • Ridiche
    • Ridiche
    • Ridiche
    • Sfeclă
    • Semințe
    • Sparanghel
    • Roșii
    • anghinare de la Ierusalim
    • Dovleac
    • Usturoi
    • Legume exotice
  • Grădina mea
    • Caisă
    • Agrişă
    • Păducel
    • Cireșe și cireșe
    • Pară
    • Arbuști ornamentali
      • Hortensie
      • Lavandă
      • Liliac
      • Chubushnik
    • Caprifoi
    • căpșună
    • Viburnum
    • Agrișă
    • Zmeură
    • Afin de grădină
    • Prună
    • Coacăze
    • Îngrijirea grădinii
    • măr
  • Munca sezoniera
    • ianuarie
    • februarie
    • Martie
    • Aprilie
    • Mai
    • iunie
    • iulie
    • August
    • Septembrie
    • octombrie
    • noiembrie
    • decembrie
  • unelte de gradina
    • Cositoare
    • Motoblock
    • Cultivatoare
    • Unealta de mana
    • Suflante de zăpadă
    • Tăietoare
    • Instrument de putere
      • Bormasina electrica
      • Rindea electrică
      • Șurubelniță fără fir
  • Experimentele mele
  • Util
    • Sănătate din paturi
    • Cosmetice din dacha
    • Sfaturi utile
  • Este interesant
    • Caisă
    • Cireșe și cireșe
    • Varză
    • Cartofi
    • Agrișă
    • Ceapă
    • Zmeură
    • Morcov
    • Sfeclă
    • Prună
    • Castraveți
  • Toate articolele
  • Publicitate pe site
  • Recomanda

Real

Buna dragi cititori! Este aproape imposibil să mergi indiferent pe lângă parcele de grădină unde cresc delfinii frumoși. Aș vrea să mă opresc și să admir aceste lumânări spectaculoase, uriașe cu flori. Delphinium ne cucerește cu articolul său regal, splendoarea florilor de diferite forme și culori. Un locuitor obișnuit al majorității grădinilor - delphinium nu arată ca un buttercup sub forma florilor sale. Cu toate acestea, originar din țări îndepărtate: Mai mult

Buna dragi cititori! Așa cum v-am promis, să vorbim mai detaliat despre prepararea diferitelor feluri de mâncare din anghinare din Ierusalim, precum și despre diverse rețete pentru utilizarea anghinarei din Ierusalim în scopuri medicinale. Puterea vindecătoare a tuberculilor solari, a floarea-soarelui tuberoasă sau a anghinarei de Ierusalim era cunoscută în antichitate. Indienii nord-americani venerau anghinarea din Ierusalim. Ei au argumentat: această plantă miraculoasă nu numai că vindecă, ci și Citește mai mult

Buna dragi prieteni! În acest articol, vreau să vă spun despre ce vom face în martie la dacha, ce lucrări de bază trebuie să desfășurăm în prima lună de primăvară. Iată primăvara, dragii mei locuitori de vară! În cele din urmă, am așteptat începutul sezonului de vară! Nu mă înșel, pentru că pentru un adevărat rezident de vară, iarna este într-adevăr deja Citiți mai multe

Buna dragi cititori! Să continuăm conversația noastră despre răsaduri, despre creșterea răsadurilor potrivite. Nu am făcut o rezervare, este vorba despre creștere. La urma urmei, oamenii de știință și mulți grădinari cu o mare experiență numesc procesul de creștere a răsadurilor, și anume creșterea ei. Principalul lucru care trebuie făcut pentru a crește cu succes răsaduri acasă este să îi oferi condiții optime de creștere și dezvoltare. Mai multe detalii

Buna dragi prieteni! Să continuăm conversația noastră despre cultivarea răsadurilor potrivite. Am pregătit deja amestecul de sol și am decis, de asemenea, ce recipiente vom semăna semințe. Și este timpul să trecem la problema semănatului. Dar mai întâi, să vorbim puțin despre pregătirea locului răsadurilor pe pervaz. Dacă ferestrele sunt orientate spre sud, sud-est sau Citiți mai multe

Stirea Zilei

Proaspăt pe site

Recomanda

Dragi cititori ai site-ului „Grădina mea, grădina de legume.Piggy bank of country experience ", vreau să vă povestesc despre următoarea carte pe care am citit-o din seria" Secretele grădinii și grădinii de legume cu Pavel Trannoy ", titlul său este" Cartea mare a grădinii și grădina într-un nou Mod "Această carte destul de voluminoasă este împărțită în trei părți. În prima, autorul ne împărtășește secretele unei bune productivități a unei grădini de legume și a unei grădini.

Stimați vizitatori ai site-ului nostru, astăzi vreau să vă împărtășesc impresiile despre citirea cărții lui Pavel Trannoy „O grădină fără nervi. Tunderea și hrănirea ". Există destul de multe cărți despre tăierea copacilor și arbuștilor din grădină, dar această carte am fost citită de mine cu un adevărat interes. Prezentarea este concisă, într-un limbaj popular accesibil. Textul este foarte ușor de citit, capitolele cărții sunt de dimensiuni mici, în multe capitole Mai multe

Stimați cititori ai site-ului „Grădina mea, grădina de legume. Porcul de experiență al țării”, așa cum am promis, mă grăbesc să vă fac cunoscută prima carte pe care am citit-o din seria „Secretele grădinii și grădinii de legume cu Pavel Trannoy”. Ceea ce mă grăbesc se spune, desigur, foarte tare))) Am citit o singură carte și toate pentru că practic nu există timp liber. Vara aceasta vremea nu ne strică, este chiar posibil Citește mai mult

Dacă aveți nevoie de informații detaliate despre cum să cultivați o GRĂDINĂ sănătoasă, frumoasă, productivă și ecologică, cum să cultivați în mod corespunzător legume, flori superbe și alte plante care vă plac, atunci sunteți pe drumul cel bun!

Este în puterea ta să creezi grădina viselor tale, ceea ce ne oferă întotdeauna o dispoziție festivă minunată și un confort spiritual. La urma urmei, când spunem cuvântul „GRĂDINA”, ne imaginăm imediat soarele, vara, aromele magnifice, frumusețea naturală și gustul divin al fructelor tocmai smulse dintr-o ramură.

Știința a demonstrat deja că „comunicarea” cu plantele ne dă multe: normalizează tensiunea arterială, activitatea cardiacă calmează cu succes sistemul nervos, îmbunătățește starea de spirit și ameliorează stresul acumulat în agitația orașelor moderne.

Chiar dacă doar doi copaci și câțiva tufișuri încă cresc în cabana ta de vară, totuși, aceasta este deja o GRĂDINĂ pe care cu siguranță o vei aduce la perfecțiune, ghidată de sfaturile noastre.

Cabana dvs. de vară nu va cauza multe probleme dacă toate lucrările necesare sunt efectuate corect și la timp și veți avea suficient timp atât pentru relaxare, cât și pentru comunicarea cu prietenii, cu cei dragi.

În secțiunile site-ului (Grădina mea, florile mele, grădina mea, munca sezonieră, utilă) veți găsi răspunsuri la toate întrebările dvs. despre tehnologia agricolă a celor mai frecvente culturi de fructe, fructe de pădure, flori și legume.

Secțiunea Instrument pentru grădinărit va fi interesantă pentru bărbații rezidenți de vară. Aici vor găsi informații despre principalele grădinărit, instrumente și mecanisme de construcție, cu ajutorul cărora este posibil să faciliteze foarte mult activitatea de cultivare a solului, îngrijirea gazonului și construcția.

Bine ați venit, dragi cititori, pe site-ul „Grădina mea, grădina de legume. Păsări din experiența țării "!


Îngrijirea bietelor

O bună iluminare, udare și slăbire sunt cheia creșterii sfeclei roșii. După germinare, recipientele sunt așezate pe un pervaz bine luminat în casă. Plantele se adaptează nu rău condițiilor de cameră. Cea mai favorabilă temperatură pentru plante este moderată, de la 16 la 20 ° C.

Udați acelea abundent și regulat cu apă așezată la temperatura camerei. Între udări, solul superior ar trebui să se usuce puțin. Slăbirea se face după fiecare udare, când solul este ușor degradat. Acest lucru va oferi acces aer liber la rădăcini.

Tăierea frunzelor și petiolilor cu frunze începe după 1,1 luni și jumătate la soiurile timpurii după germinare și după 2 luni - la soiurile de mijloc. Buturugele nu trebuie lăsate pe plante. Se pot putrezi.Inima - rezerva "aurie" a frunzelor trebuie protejată de apă și daune. După tăiere, în cazul în care frunzele încep să se micșoreze, trebuie să hrănești brustele. Pansamentele lichide sunt potrivite, de exemplu, „Ideal”, „Biohumus”, „Rainbow”.

Dacă există un balcon, o logie în casă, atunci containerele cu plante pot fi scoase acolo la începutul primăverii, când au trecut înghețurile. Chardul crește bine în aer liber până la frigul toamnei. O plantă de brustă poate produce până la 1 kg de frunze delicioase și sănătoase pe sezon.

Conținutul ridicat de caroten, fier, calciu face sfecla roșie foarte utilă, în special pentru copii. În plus, este ușor de digerat, mai ușor decât spanacul.Frunzele sunt fierte ca spanacul, iar tulpinile cărnoase sunt ca sparanghelul. Chard este folosit la gătit într-o formă proaspătă, fiartă, înăbușită, murată, murată. Nu există foarte multe soiuri de brânză la vânzare, dar există amestecuri multicolore din care cresc plante de diferite culori.


Priveste filmarea: Cum se face - DEKO Creative Effects Stucco tutorial