Informație

De ce doar rușii mănâncă ciuperci din pădure, dar în străinătate este dificil

 De ce doar rușii mănâncă ciuperci din pădure, dar în străinătate este dificil


Aproape fiecare rus a cunoscut gustul murăturilor de friptură sau ciuperci încă din copilărie. Dacă în alte țări ciupercile nu sunt foarte populare și le puteți obține doar cumpărându-le într-un magazin, atunci în Rusia se recoltează mult mai mult în pădure și există mai multe motive pentru aceasta.

Potrivit pentru post

În Rusia ortodoxă, există aproximativ 200 de zile de post pe an. În această situație, ciupercile au devenit o parte integrantă a tradiției culinare rusești.

Într-un efort de a diversifica masa în timpul postului, hostess-urile rusești, de îndată ce nu au pregătit această sursă de proteine ​​- au sărat, uscat, fiert și prăjit.

Și având în vedere că acesta este unul dintre puținele ingrediente care sunt întotdeauna permise pentru alimente, atunci felurile de mâncare făcute din ele sunt considerate „împrumutate” - adică cele care pot fi consumate chiar și atunci când nu numai carnea, ouăle, peștele, laptele și alcoolul sunt interzis, dar și ulei vegetal și chiar paste.

Nu este necesară permisiunea

Nu toate țările pot culege liber ciuperci în pădure. De exemplu, în Italia și Franța, acest lucru necesită un permis special (licență), primul a introdus chiar un examen de cunoaștere a elementelor de bază ale științei ciupercilor pentru a-l obține. În Spania, trebuie să obțineți permisiunea de la administrația rezervei colectați acest miracol al naturii, dar nu mai mult de 6 kg de persoană. În Olanda, colectarea este interzisă, astfel încât guvernul protejează natura.În Belgia, culesul este permis, dar nu mai mult decât un coș de răchită. Tipul coșului este special convenit, deoarece țesutul nu împiedică disputele fructelor deja recoltate să cadă din nou în pământ. În Germania, este permisă colectarea nu mai mult de un kilogram pe persoană pe zi, care, la fel ca interdicție în Olanda, se datorează protecției mediului natural.

În Rusia, acestea au fost colectate complet liber în orice cantitate din cele mai vechi timpuri.

Deși acum se vorbește că guvernul va începe să reglementeze această problemă.

Tradiția rusă

În climatul dur al Rusiei, alimentele vegetale sunt destul de limitate, oamenii au încercat să folosească toate resursele naturii. Bogate în proteine ​​și vitamine, ciupercile erau un excelent substitut pentru carne.

Întregul sat a fost colectat pentru colectare, surplusul a fost luat pentru a fi vândut târgurilor, dar vracul a fost recoltat pentru iarnă.

Femeile rusești vorbeau fluent prăjirea, uscarea, sărarea și decaparea, adesea supraviețuirea în timpul iernilor rusești ruse depindea. Și dacă în analele mențiunile acestor daruri ale naturii nu sunt frecvente din cauza obișnuinței acestui produs pentru ruși, atunci în descrierile de către străini a meselor țariste și patriarhale printre deliciile gastronomice erau multe feluri de mâncare de la ei.

Pregătire excelentă pentru iarnă

Abundența pădurilor de pe teritoriul Rusiei a determinat popularitatea ciupercilor în rândul gospodinelor rusești. Multe rețete pentru prepararea lor au ajuns până în zilele noastre și nu ultimul loc în ele este ocupat de metodele de preparare a acestui produs pentru iarnă.Nici o singură carte de bucate sau caiet cu notele mamelor și bunicilor noastre nu este completă fără a descrie multe modalități de a păstra această delicatesă până în următoarele zile calde, păstrând secretele conservării și pregătirii diferitelor rețete pentru generațiile viitoare.

Cum sunt tratate ciupercile în alte țări

Europenii, în special scandinavii și germanii, le colectează mai mult pentru divertisment decât pentru consum.

În general, în Europa, creșterea lor artificială este mai frecventă și nu merg la pădure, ci la magazin.

În lumea islamică, Coranul interzice utilizarea lor pentru hrană, iar în iudaism, puteți mânca numai galbenele, deoarece rareori sunt viermi. În Franța, ciupercile de miere sunt considerate otrăvitoare, elvețienii nu recunosc ciupercile porcini, ele sunt interzis acolo, iar în Italia boletus se află sub aceeași interdicție. În Caucaz, ei preferă să nu mănânce aspen și boletus boletus, cam aceeași situație în Finlanda.

[Voturi: 2 În medie: 5]


Este dăunător să crești ciuperci acasă

Companiile implicate în această afacere pot fi numărate pe de o parte. După ce am vizitat și am participat la procesul de producere a ciupercilor, am încercat să găsim răspunsul, ce dificultăți așteaptă pe cei care au decis să meargă pe această cale. Și, cel mai important, dacă acesta este un „domeniu necondiționat” pentru afaceri, puteți profita de situație și puteți începe propria afacere?

Ciupercile trebuie cultivate exclusiv într-o seră.

Bucătărie cu ciuperci

IP „Grigoriev” lucrează de mai mulți ani pe piața din Orenburg, acum este în curs etapa de înregistrare a mărcii sale comerciale „Mushroom Kitchen”. Ideea de a începe să cultive ciuperci de stridii i-a venit în 1997 candidatului științelor agricole Valery Grigoriev. Profesorul universității agricole, după ce a studiat metodele disponibile, și-a creat propria tehnologie pentru producția industrială de ciuperci de stridii. Producția pe care a organizat-o s-a transformat într-un mecanism bine uns, unde nu numai ciupercile de stridie sunt cultivate, ci și prelucrate. Compania a devenit o afacere de familie, care este continuată de copiii fondatorului.

- Tatăl meu a fost concediat de această idee, deoarece în regiunea Orenburg nu a existat deloc cultivare industrială de ciuperci de stridii, - spune Angelica Slotova, fiica fondatorului unei companii de ciuperci.

La prima vedere, se pare că cultivarea ciupercilor de stridii este foarte ușoară. Tip subsol cu ​​multă lumină, foarte umed. Rafturile (în limba culegătorilor de ciuperci, se numesc blocuri) sunt umplute cu pungi cu conținut negricios-albicios, din care ciupercile atârnă în ciorchini. Dar, după cum sa dovedit, am văzut doar rezultatul final al muncii minuțioase și zilnice a maeștrilor de ciuperci.

- Producția de ciuperci de stridii este foarte complexă și necesită o monitorizare constantă, astfel încât compania funcționează non-stop. Microclimatul trebuie întotdeauna menținut, astfel încât toate echipamentele funcționează constant. Orice eroare tehnologică atrage după sine pierderi mari.

Cultivarea ciupercilor de stridii este o afacere obișnuită a familiei Grigoriev.

- A trecut toate etapele de la un operator de cazan la un tehnolog. Tatăl ne-a oferit baza și experiența. Producția este foarte consumatoare de energie, de la momentul însămânțării miceliului până la colectarea ciupercilor de stridii, trec cel puțin treizeci de zile. Blocul de substrat trebuie monitorizat zilnic. În plus, ciupercile au o mulțime de microorganisme competitive, ceea ce duce la faptul că miceliul încetează să se dezvolte. Ca urmare, în loc de ciuperci, puteți obține un rezultat complet diferit, sau totul va dispărea pur și simplu ”, explică Serghei Grigoriev.

- Când am crescut primele noastre sute de kilograme de ciuperci de stridii, nu am știut ce să facem cu ele, cum să le vindem, pentru că oamenii au reacționat astfel: "Ce este?" A trebuit chiar să-l dau gratuit. Deși, de exemplu, în China și Coreea, producția și consumul de ciuperci de stridii se află pe primul loc. Oamenii noștri nu au suficiente informații. Stereotipul influențează și aici, oamenii preferă șamponii, deși prețul este practic același. Arată ca ciupercile clasice, iar asta atrage. Ciupercile de stridii sunt mult mai sănătoase decât șampanii, în Europa și în orașele mari din Rusia sunt de o dată și jumătate mai scumpe decât șampanii, - continuă Angelica.

Un loc sfânt nu este niciodată gol, așa că s-a întâmplat cu piața de ciuperci, care este goală în regiunea noastră.

- În urmă cu 15 ani, când tocmai am început producția de ciuperci de stridii, prețul pe kilogram era de douăzeci și cinci de ruble. Pentru comparație, un kilogram de carne a costat șapte ruble. Acum situația este diferită, carnea de vită costă aproximativ trei sute de ruble pe kilogram, iar ciupercile de stridii optzeci și cinci de ruble. Motivul este numărul mare de ciuperci de pe piață, cea mai mare parte a acestora fiind furnizate din Polonia. Acolo, costul creșterii ciupercilor este mult mai mic. În plus, există și taxe vamale scăzute. Toate acestea nu permit producătorilor autohtoni să se dezvolte. Ca rezultat, se dovedește că acum producția de ciuperci de stridii a devenit neprofitabilă, cu excepția câtorva luni pe an - adică decembrie, februarie, martie și aprilie. Piața din oraș este acum plină de ciuperci atât de mult încât nu are sens să dezvoltăm această afacere. Dacă vor apărea mai mulți producători sau vom crește volumul, atunci ciupercile vor trebui vândute foarte ieftin și nu se va câștiga nimic. Mai mult, în regiune există o cerere de ciuperci numai în orașele mari - Buzuluk, Orsk, Novotroitsk, Sorochinsk. În sate și centre regionale, practic nu este nevoie de ciuperci proaspete, oamenii culeg în principal ciuperci de pădure, spune Serghei.

- Deci este inutil să începi o afacere cu ciuperci?

- Nu are sens în acest moment.

- Dacă sunt solicitate șampanie, atunci de ce să nu ne ocupăm de ele?

- Pot fi produse și ele, dar numai pentru nevoile propriei familii și pentru volumele mari, sunt necesare investiții uriașe, sunt necesare echipamente serioase și implementarea ar trebui să meargă în regiune și nu doar în oraș. Producția de șampoane în Rusia poate fi acum contată pe de o parte.

Potrivit lui Serghei, lipsa unor specialiști buni care cunosc tehnologia creșterii ciupercilor este, de asemenea, o problemă pentru cultivarea ciupercilor stridii.

- Pentru a spune direct, nu vă recomandăm să faceți o astfel de afacere.

- Deci nu aveți concurenți?

- Sunt reprezentați de micii producători care cresc aceleași treizeci de kilograme acasă fără certificare. Apoi au probleme cu vânzările și le aduc pe piață, unde le dau foarte ieftin. În plus, ciupercile de pădure concurează, mai ales toamna.

- Îl poți cultiva pentru propriul consum acasă?

- Ciupercile secretă spori alergenici, care provoacă febră și tuse. Acest lucru nu este recomandat mai ales persoanelor cu boli pulmonare. Este necesar să crească numai într-o seră, în niciun caz într-un apartament, deoarece este necesar să se creeze umiditate crescută pentru ciuperci. Ca urmare, pe lângă vătămarea sănătății, veți provoca daune casei, pereții cărora vor fi acoperiți cu mucegai.

- De la cine primiți ajutor în dezvoltarea afacerii?

- În tot timpul în care am lucrat, nimeni nu a fost interesat de noi cum există. În plus, la aceeași întrebare, pot adăuga un punct interesant: ciupercile aparțin grupului de legume, pentru care cota TVA este de zece procente, iar pentru ciuperci, optsprezece la sută. Cu ce ​​este legat acest lucru, nimeni nu ne poate explica.

Concurenții „Mushroom Kitchen” au fost recent asociația antreprenorilor individuali „Mushroom Community”. Fondatorul său este Yuri Ryabov. Yuri Petrovich are viziunea opusă.

- Afacerea cu ciuperci nu este nici măcar pe jumătate stăpânită. Avantajele sunt în profitabilitate și, cel mai important, în absența unei concurențe mari. Mai mult, a existat întotdeauna o lipsă de ciuperci de stridii pe piață. În timp ce sunt încă prezenți în Orenburg, în orașele învecinate - Samara, Ekaterinburg, Chelyabinsk - sunt foarte puține. De acolo, comenzile vin în volume mari.

Compania este specializată nu numai în cultivarea ciupercilor de stridii, ci și pe cei care doresc.

- Dacă o persoană dorește să cultive ciuperci, se va ocupa de ele. Mai bine va veni la noi și vom lucra împreună decât să devenim concurenți. În societate, reglementăm vânzarea ciupercilor de stridii.

Înainte de a începe această afacere, trebuie să studiați tehnologia. Dacă vă bazați pe informații doar de pe Internet sau din altă parte pentru a prelua „vershoks”, atunci cel mai probabil veți arde la prima recoltă.

- Au fost cazuri când o persoană a cheltuit bani pentru producție, dar a regretat cinci mii pentru pregătire, ca urmare, a pierdut cinci sute de mii de ruble. El vine două luni mai târziu cu o cerere de a-l învăța - spune Alexander Andreichev, un antreprenor.

Un pas la fel de important pentru cultivarea ciupercilor de stridii este prezența unei camere și este de dorit ca aceasta să fie a ta. Ar trebui să aibă lumină, apă și, în mod ideal, gaz, deoarece cele mai mari costuri sunt cheltuite pentru încălzirea apei. Apa fierbinte este necesară pentru aburirea cojii. Este foarte scump să folosești electricitate pentru asta.

- Cea mai importantă regulă este răbdarea, oamenii vor să obțină totul dintr-o dată, iar dificultățile încep - renunță. O altă greșeală a începătorilor este că o persoană este angajată în activități de amatori, abateri de la tehnologie. Dacă urmați toți parametrii, atunci rentabilitatea este sută la sută din investiție - spune Yuri Petrovich. - Perspectivele afacerii cu ciuperci din regiune sunt nelimitate. Acum ei cer să livreze zece tone pe săptămână, dar până acum nu suntem nici măcar capabili să acoperim toate aceste nevoi împreună.

Reveniți la pagina principală

Da, este adevărat, ciupercile pot provoca reacții alergice, astfel încât persoanele care suferă de boli respiratorii cronice și predispuse la alergii nu ar trebui să fie implicate în cultivarea ciupercilor de stridii. Dar, chiar dacă sunteți complet sănătos și aveți o dorință irezistibilă de a cultiva ciuperci, trebuie să respectați regulile de bază de siguranță, și anume:

nu cultivați ciuperci de stridii în spații rezidențiale și în imediata apropiere a acestora

limitează timpul petrecut în camera în care cresc ciupercile, care nu trebuie să depășească 2-2,5 ore

nu lăsați ciupercile să se coacă prea mult, recoltați la timp, până în momentul în care ciuperca stridie intră în faza de reproducere și începe să arunce spori, care vor câștiga rapid o concentrație mare în aer și vă vor provoca alergii

înainte de a începe lucrul, este imperativ să faceți curățare umedă, puteți pulveriza apă cu o sticlă de pulverizare sau puteți porni un umidificator, apoi așteptați până când sporii se așează pe podea

în timpul fructificării ciupercilor, este recomandabil să purtați un bandaj de tifon

Îndeplinind astfel de recomandări simple, puteți crește calm o ciupercă de stridii (adică, dacă nu există boli cronice și alergice). Noroc!

Cultivatorii de ciuperci care cultivă agarici de miere, șampanie și alte ciuperci știu cât de grea este această lucrare și că greșelile se întâmplă din când în când.

Vrei să știi ce greșeli sunt cele mai frecvente atunci când crești ciuperci de stridii și alte ciuperci pentru a învăța cum să le eviți în viitor? Iată câteva incidente obișnuite care se întâmplă cultivatorilor de ciuperci începători pentru a asigura recolta viitoare de ciuperci.


Ciuperci lamelare comestibile toamna. Ciuperci lamelare comestibile și otrăvitoare

Fiecare dintre noi cel puțin o dată în viață a mers la pădure să culeagă ciuperci. Mulți oameni știu despre proprietățile lor valoroase. În aparență, acestea sunt împărțite în tubulare și lamelare.

Cele lamelare aparțin grupului bazidial de ciuperci, care se caracterizează prin prezența plăcilor (himenofori) pe partea inferioară a capacului. Printre acestea se numără atât ciupercile comestibile, cât și cele otrăvitoare.

Structura ciupercii lamelare

Toate ciupercile lamelare au un corp fructifer anual, care poate fi fie cărnos sau piele. În partea de jos a capacului de ciuperci, există plăci, care sunt situate sub formă de raze de la capac la picior. Sporii se coc pe farfurii.


Cum se disting ciupercile comestibile de cele necomestibile

Pentru ruși, ciupercile nu sunt doar un fel de mâncare delicioasă, întotdeauna relevantă atât pe masa festivă, cât și în timpul săptămânii. Vânătoarea de ciuperci este, de asemenea, o activitate preferată în aer liber. Din păcate, majoritatea orășenilor și chiar mulți săteni au uitat experiența veche de secole a strămoșilor lor și sunt complet incapabili să determine ce ciuperci sunt comestibile și care nu. De aceea, în fiecare an mor zeci și chiar sute de ciuperci neexperimentați din toată Rusia, fiind otrăviți de ciuperci otrăvitoare, confundându-le cu cele comestibile.

Trebuie remarcat imediat că nu există reguli universale uniforme cu privire la modul de a distinge ciupercile comestibile de omologii lor otrăvitori. Fiecare tip de ciupercă are propriile tipare, care adesea nu se aplică altor specii. Din acest motiv, ar trebui să respectați regulile generale de conduită recomandate de experți.

Așadar, dacă vă uitați la agaricul zburător, nu sunteți sigur dacă ciuperca este comestibilă în fața dvs., înainte de a merge la o "vânătoare liniștită", ascultați următoarele recomandări:

  • Dacă este posibil, luați cu voi un cules de ciuperci cu experiență pentru a supraveghea procesul de cules de ciuperci.Alternativ, „trofeele” îi pot fi arătate pentru control după întoarcerea din pădure.
  • Studiați una sau două (nu mai mult!) Dintre cele mai comune ciuperci comestibile din regiunea dvs. cât mai atent posibil. Mai mult, este recomandabil să aflați cum arată ciupercile comestibile, văzându-le cu ochii dvs. și nu pe ecranul monitorului. Memorează bine cum diferă de toți omologii posibili. Mergând în pădure, colectați doar aceste ciuperci familiare și nu altele.
  • Nu luați ciuperci care vă provoacă cele mai mici îndoieli cu privire la speciile lor.
  • După ce ați găsit o „familie” de ciuperci, priviți cu atenție cele mai mari exemplare. În primul rând, este mai ușor să determinați speciile prin ele și, în al doilea rând, dacă sunt viermi, înseamnă că ciupercile sunt comestibile. Nu există viermi în ciupercile otrăvitoare mortale. Adevărat, pot ajunge cu ușurință în ciuperci comestibile în mod fals, cu toxicitate medie.
  • Până când veți câștiga experiență, colectați doar ciuperci tubulare - porcini, boletus, boletus, aspen. Există foarte puține ciuperci otrăvitoare în acest grup, ceea ce nu se poate spune despre soiurile lamelare de ciuperci comestibile.
  • Nu gustați niciodată ciuperci crude. El nu vă va spune nimic, dar dacă o ciupercă otrăvitoare dă peste, atunci veți fi ușor otrăvit.


Descrierea ciupercilor enumerate în Cartea roșie de date a regiunii

Kuban este o regiune în care cresc nu numai fructele comestibile, care pot fi recoltate fără frică și restricții. Aici puteți găsi și exemplare listate în Cartea Roșie a Federației Ruse. Aceasta:

  1. Trufa de vara. Destul de rar și, prin urmare, o varietate valoroasă de ciuperci. Are o aromă plăcută de nuci și o aromă rafinată.
  2. Flotorul se năruie. O specie destul de rară de amanită, care formează micoriza exclusiv cu arin. Are o dimensiune miniaturală (capacul său rareori crește cu mai mult de 3 cm în diametru). Pulpa este subțire-cărnoasă, iar culoarea sa este pal ocru-bej sau cenușie.
  3. Capacul web este albăstrui sau albastru-albăstrui. Aparține speciei comestibile de ciuperci. Dar, deoarece este o cultură extrem de rară, este interzisă colectarea acesteia în pădurile din Kuban, precum și în alte regiuni ale Rusiei. Fructul și-a primit numele pentru aspectul său neobișnuit de frumos și culoarea albastru-liliac.


Comestibil și necomestibil: cum să distingi

Chiar înainte de recoltarea ciupercilor, este important să înțelegem cum să distingem între rândurile comestibile și cele necomestibile.

Din fericire, majoritatea soiurilor sunt comestibile și complet sigure. Acestea includ:

  • Mai
  • violet
  • gri
  • aglomerat
  • plop
  • roșu
  • galben
  • verde
  • pământesc.

Fiecare dintre aceste specii are proprietăți și caracteristici individuale.

Mai ryadovka se caracterizează printr-o culoare cremoasă, care începe să devină albă în timp. Pe de altă parte, plăcile albe devin gri în timp. Prin proprietățile sale de gust și aromă, pulpa acestei ciuperci seamănă cu făina proaspătă.

Este destul de simplu să recunoaștem un rând răsucit. Adesea aceste ciuperci cresc atât de strâns încât devine foarte problematic să le separăm una de alta. Acest lucru explică numele caracteristic al acestora. Pălăria acestui soi este cărnoasă, dar fragilă în același timp. Pulpa maro-cenușie are o textură elastică și fibroasă, un miros pronunțat de făină, precum și un gust delicat și plăcut care nu lasă indiferent niciun gurmand.

Riadovka de pământ este folosită pe scară largă în gătitul multor țări europene. Culoarea capacului poate varia de la gri la maro cenușiu. Pulpa sa are o textură densă și o culoare albă. Proprietățile pronunțate de gust și aromă nu sunt tipice pentru aceasta.

Rândul de plop este una dintre cele mai mari specii. Culoarea sa este predominant gălbuie sau teracotă, cu margini ușoare vizibile. Carnea fermă are de obicei o culoare albicioasă.

În ceea ce privește soiurile necomestibile, acestea includ:

Consumul lor duce la otrăviri grave, așa că aveți grijă suplimentară atunci când recoltați culturi de ciuperci.


Ce sunt ciupercile comestibile? Soiuri și caracteristici

Trebuie remarcat faptul că ciupercile ryadovka pot fi comestibile. Ciupercile cu experiență le cunosc bine și le apreciază foarte mult datorită gustului excelent.

În acest articol, veți afla cum arată ciupercile. Fotografiile prezentate pe site-ul nostru vă vor ajuta în acest sens.

În plus, vă vom spune în detaliu despre tipurile de ciuperci comestibile ale rândului și vă vom oferi, de asemenea, o descriere detaliată a fiecăreia dintre ele.

Ryadovka sau tricholoma este un gen de ciuperci lamelare care crește deasupra suprafeței solului și este foarte frecvent pe teritoriul Federației Ruse și al țărilor CSI.

Pălăria lui poate fi albă sau o nuanță diferită.

Se crede că vâslașii tineri au o formă oarecum convexă a capacului, în timp ce mai multe ciuperci „adulte” se disting printr-o pălărie uniformă și plată, cu margini ușor tăiate.

Se găsesc următoarele specii comestibile ale acestei ciuperci:

  • Violet
  • roșu
  • gri
  • Verde
  • plop și altele.

Dacă un cules de ciuperci începător va căuta rânduri, fotografia și descrierea acestor ciuperci ar trebui să fie studiate cu atenție de către el. Acest lucru se datorează faptului că nu toate tipurile de plante pot fi consumate de oameni. Printre acestea se găsesc atât exemplare necomestibile, cât și complet otrăvitoare.

Acest tip de ciuperci nu este doar comestibil, ci și foarte popular în rândul culegătorilor de ciuperci. Crește în păduri mixte și păduri de conifere. Cel mai adesea, se găsește în frunzele dense căzute, care se pretează putrezirii.

Și-au primit numele, după cum ați putea ghici, datorită nuanței violete a culorii șepcii și a picioarelor sale. Un culegător de ciuperci novice ar trebui să poată distinge această specie de pânza de păianjen purpurie.

Dacă vă întrebați cum arată rândurile violet, fotografiile de pe site-ul nostru vă vor ajuta în acest sens.

Aceasta este o altă varietate comestibilă a acestui tip de ciuperci. Uneori, rândurile de plop sunt numite undertopolniks.

După cum ați fi putut ghici, ei și-au primit numele datorită faptului că adesea cresc în zone în care se remarcă prezența plopului. Poate fi nu numai teritoriul pădurii, ci și parcul, plantarea pădurilor.

Uneori pot fi găsite lângă lacuri, iazuri sau râuri. Pentru a identifica cu precizie pardoseala, este recomandabil să studiați în prealabil fotografia ciupercilor comestibile ryadovka.

Dacă sunteți interesat de aspectul riadovka gri, fotografiile vă vor ajuta să recunoașteți în mod inconfundabil această ciupercă în cazul întâlnirii cu ea. Crește în păduri de conifere sau mixte, dar cu prezența obligatorie a pinilor. Prefera mai ales solul nisipos. Aceste ciuperci sunt, de asemenea, adesea numite șoareci, în mare parte datorită culorii lor gri caracteristice.

Vă rugăm să rețineți că trebuie să aveți grijă deosebită atunci când îl identificați, deoarece poate fi confundat cu un rând fibros, care nu este comestibil și conține toxine periculoase pentru oameni. Prin urmare, asigurați-vă că verificați cum arată ciuperca ryadovka în fotografie.

Rândurile roșii se mai numesc și ciuperci de pin. Ele cresc în păduri de pini, unde pot fi găsite din abundență, mai ales toamna. Astfel de ryadovki pot fi consumate, dar trebuie să vă amintiți că este mai bine să alegeți doar ciuperci tinere, deoarece deja destul de „adulți” pot avea un gust oarecum neplăcut.

Rândurile verzi sau frunzele verzi se găsesc în pădurile de pin sau mixte. Numele este asociat cu nuanța verde pronunțată a capacului și piciorului, care persistă chiar și după gătirea produsului. Ar trebui căutați în perioada septembrie-octombrie, înainte de a veni primele înghețuri grave.


Această descriere este în primul rând destinată să răspundă la întrebările dvs. populare despre ciuperci: unde să alegeți, în ce perioadă a anului, cum arată ciupercile comestibile, descrieri detaliate cu fotografii, pot fi cultivate acasă, ce este mai bine să gătiți, gemeni otrăvitori și necomestibili .

Catalogul include majoritatea ciupercilor comestibile și comestibile condiționate care cresc pe teritoriul Federației Ruse. Fiecare descriere este completată cu o poză ilustrată sau o fotografie făcută în locurile în care crește natural. În plus, pentru o imagine completă a unei anumite ciuperci, descrierile sunt completate cu extrase din cărți, reviste autorizate, cărți de referință și recenzii video.

Nu am găsit o ciupercă aici, poate este otrăvitoare sau necomestibilă sau nu a fost încă descrisă pe site și vom fi bucuroși să vă ajutăm să o identificați.


Priveste filmarea: AM FĂCUT ZACUSCĂ DE GHEBE- - OPĂRIREA GHEBELOR PENTRU IARNĂ