Nou

Recomandări cu privire la modul de depozitare a sfeclei în pivniță sau subsol până în primăvară

 Recomandări cu privire la modul de depozitare a sfeclei în pivniță sau subsol până în primăvară


Este convenabil să păstrați sfecla, la fel ca alte culturi de rădăcini, în pivniță sau la subsol până în sezonul viitor, unde sunt create cele mai bune condiții pentru acestea, dar cum să păstrați sfecla în pivniță, astfel încât să rămână fermă pe tot parcursul iernii și nu-și pierd gustul?

Cheia pentru depozitarea cu succes a sfeclei este cultivarea și recoltarea corespunzătoare

Mulți au probleme cu depozitarea pe termen lung a acestei legume rădăcinoase foarte utile. Dar este greu de imaginat bucătăria rusească fără sfeclă! Și pe măsură ce se apropie primăvara, ar fi bine să crești consumul de sfeclă, având în vedere beneficiile sale pentru organism și numeroasele proprietăți medicinale.

De fapt, depozitarea sfeclei nu ar trebui să cauzeze mari probleme, deoarece aparțin culturilor de rădăcină de masă, a căror calitate de păstrare este mult mai bună decât cea a morcovilor sau a cartofilor. Dacă știți cum să păstrați corect sfecla și nu permiteți ca exemplarele afectate de boli infecțioase să intre în masa totală a culturii, atunci în primăvară veți obține din pivniță rădăcini sănătoase puternice care nu și-au pierdut deloc prezentarea și gust.

Depozitarea sfeclei pentru iarnă va avea succes dacă nu numai că le oferiți condiții adecvate în subsol, dar le creșteți corect, colectați și sortați cu grijă cultura și, cel mai important, selectați soiuri care se disting prin cea mai bună calitate și frig rezistenţă.

Video despre colectarea și depozitarea sfeclei

Înainte de a începe să cultivați sfeclă, trebuie să vă amintiți că rădăcinile sănătoase și de cea mai bună calitate sunt obținute pe soluri argiloase nisipoase sau argiloase. Dacă plantați sfeclă în sol acid, acestea pot fi lovite de o scabie obișnuită, ca urmare a cărei piele a culturilor rădăcinoase va deveni acoperită de negi, fisuri și va deveni aspră. Ulterior, alte boli care afectează negativ calitatea păstrării sfeclei se vor dezvolta cu ușurință în fisuri.

Pentru parcelele de uz casnic, varietățile de sfeclă de înaltă calitate sunt potrivite: Incomparabile, Bravo, Bordeaux 237, Red Ball, Podzimnyaya, Odnorostkovaya, Nosovskaya flat etc.

Alegeți soiuri cu rădăcini mici - sunt mai gustoase, nu la fel de fibroase ca cele mari și sunt mult mai bine depozitate. Dar nu trebuie să lăsați sfeclă prea mică pentru depozitare.

Alegeți soiuri cu rădăcini mici - sunt mai gustoase

Recoltarea sfeclei ar trebui să înceapă mai devreme decât recoltarea morcovilor, deoarece sfecla coaptă de pe suprafața pământului îngheță rapid în timpul primului îngheț. Dezgropați rădăcinile cât mai atent posibil, astfel încât bolile fungice și virale să nu se dezvolte în ele din cauza deteriorării mecanice.

Boli care reduc calitatea păstrării sfeclei:

  • putregaiul cenușiu se dezvoltă adesea pe sfecla care a fost înghețată sau deteriorată în timpul săpăturilor;
  • în culturile de rădăcini supraalimentate cu azot și fosfor, crește susceptibilitatea la putregaiul alb;
  • putregaiul alb și gri poate fi adus în depozit împreună cu bucăți de sol aderate la culturile rădăcinoase;
  • vara, sfecla este adesea afectată de fusarium, precum și de fomoză, care se dezvoltă în timpul depozitării de iarnă, formând pete negre dure și goluri în culturile rădăcinoase;
  • în primăvara umedă și vara uscată, există o deficiență a sărurilor de bor în sol, din cauza căreia se dezvoltă putregaiul inimii în sfeclă, care trece de la rădăcina rădăcinii spre interior, formând goluri. Astfel de rădăcini putrezesc chiar la începutul depozitării.

Este recomandabil să lăsați cultura săpată pentru scurt timp sub soare în grădină

Cum se depozitează sfecla în timpul iernii - pregătirea culturilor radiculare și condițiile de depozitare

Este recomandabil să lăsați cultura săpată pentru o perioadă scurtă de timp la soare în grădină (prin urmare, este mai bine să o dezgropați pe vreme uscată și rece), astfel încât sfecla să se usuce puțin și să fie mai bine curățată de pământ. Nu puteți spăla culturile de rădăcini! Mai mult, sfecla trebuie sortată cu grijă, lăsând pentru depozitarea pe termen lung doar acele exemplare care arată sănătos, care nu prezintă deteriorări mecanice sau semne de boală. Blaturile sfeclei sunt tăiate cu atenție cu foarfece sau cu un cuțit ascuțit, lăsând „cânepă” câte un centimetru la rând. Doar nu luați frunzele cu mâinile și nu atingeți cozile sfeclei, altfel veți deteriora inevitabil rădăcinile!

Așezați sfecla sortată, curățată de cheaguri de pământ și de pe vârfuri, într-o cameră uscată, cu ventilație bună și fără lumină directă a soarelui, astfel încât rădăcinile să se usuce complet în decurs de o săptămână. Apoi, puteți transfera sfecla în depozit pentru iarnă.

Depozitarea sfeclei într-un subsol sau pivniță este recomandată la o umiditate care nu depășește 90% și la temperaturi cuprinse între zero și două grade Celsius. Temperaturile mai ridicate vor duce la ofilirea rapidă a culturilor de rădăcini, descompunerea și dezvoltarea bolilor. Sfecla este deosebit de sensibilă la temperaturi ridicate la începutul depozitării: la +4 grade, vârfurile lor vor începe imediat să răsară.

Aerisirea naturală ar trebui prevăzută în subsol, iar coșurile pentru sfeclă ar trebui să fie aranjate la 15 cm deasupra podelei.

Luați în considerare, cu cât temperatura aerului din depozitare este mai mare și cu cât este mai mare umiditatea, cu atât va apărea mai repede dezvoltarea bolilor fungice, care se vor răspândi foarte repede în întreaga cultură. Dar semnele unor boli la sortarea culturii excavate sunt complet invizibile în exterior.

Circulația aerului în depozit are, de asemenea, o mare importanță - ar trebui asigurată o ventilație naturală în subsol, iar coșurile pentru sfeclă ar trebui să fie aranjate la 15 cm deasupra podelei, astfel încât aerul să circule calm, răcind uniform rădăcinile și împiedicându-le să transpire.

Opțiuni de depozitare pentru iarnă pentru sfeclă

Practic, depozitarea sfeclei într-o pivniță nu diferă mult de depozitarea cartofilor sau morcovilor. Puteți pur și simplu să depozitați culturile de rădăcini în vrac pe podea, dar este mai convenabil să faceți coșuri cu pereți de până la un metru înălțime și să asigurați un grătar de lemn în partea de jos pentru o mai bună ventilație a sfeclei. Coșurile ar trebui să fie situate la zece centimetri de pereții pivniței sau subsolului. Asigurați-vă că golurile dintre plăcile din pereți nu depășesc cinci centimetri, altfel sfecla va cădea prin ele.

Video despre depozitarea corectă a sfeclei

Cum puteți păstra sfecla în pivniță și pivniță:

  • Cea mai obișnuită opțiune este depozitarea sfeclei deasupra cartofilor. Acest lucru va ucide imediat două păsări cu o singură piatră: sfecla va absorbi umezeala de care au nevoie, iar cartofii, dimpotrivă, vor fi protejați de umezeala excesivă.
  • Pentru o mai bună conservare a culturilor de rădăcini, unii grădinari le stropesc cu nisip sau le prăfuiesc cu cenușă cernută.
  • Puteți păstra sfecla la fel ca morcovii - în cutii umplute cu nisip de râu uscat la soare. Doar în timpul iernii este necesar să vă asigurați că nisipul nu se ude.
  • Sfecla care a fost pretratată cu saramură sau presărată cu sare este, de asemenea, bine depozitată în cutii (după saramură, rădăcinile trebuie să fie bine uscate).
  • Frunzele de ferigă sau orice alte plante bogate în fitoncide pot fi așezate sub și deasupra sfeclei.

Sfecla poate fi depozitată la fel ca morcovii - în lăzi umplute cu nisip de râu uscat la soare

Acum știi cum să păstrezi sfecla în pivniță și ce trebuie să iei în considerare, astfel încât rădăcinile să rămână la fel de ferme și gustoase până în sezonul viitor, precum au fost după recoltare. Principalul lucru este să previi apariția rozătoarelor în pivnița sau subsolul tău!

[Voturi: 3 Media: 1.7]


Depozitarea sfeclei în timpul iernii: în pivniță și acasă

Le place să cultive sfeclă datorită pretenției și productivității lor. Este gustos și sănătos, conține o mulțime de vitamine și microelemente: iod, potasiu și fier. Această legumă rădăcină este utilizată în toate bucătăriile naționale. Borsch este deosebit de faimos, fără de care este dificil să ne imaginăm masa ucraineană. În Ucraina, sfecla roșie se numește sfeclă roșie, este una dintre cele mai frecvente culturi de rădăcină. Pentru ca acesta să-și păstreze forma și să rămână suculent, trebuie să depozitați corect sfecla în pivniță iarna.


Soiuri de sfeclă pentru depozitare pe termen lung

Varietatea sfeclei și tehnicile de cultivare afectează foarte mult gradul de conservare a acesteia. Iată o listă de soiuri pentru depozitare pe termen lung:

  • "Salată".
  • Renova.
  • "Mulatru".
  • „Rezistent la frig-19”.
  • Boltardi.
  • "Minge rosie".
  • „Ciupercă plată A-474”.
  • „Wintering A-474”.
  • "Bravo".
  • „Detroit”.
  • Libero.
  • „Incomparabil A-463”.
  • „Apartament egiptean”.
  • Bordeaux-237.
  • „Un germen”.
  • „Pablo F1”.
  • „Apartamentul Nosovskaya”.

Soiul „Cilindru”, popular printre locuitorii de vară, nu este destinat depozitării de iarnă. Gustul său este minunat, dar nu va putea minți până în primăvară.

Un factor important este solul în care au crescut sfecla - fructele care cresc pe sol argilos sau super-nisipos sunt cel mai bine stocate.


Cum se păstrează sfecla în beci iarna

Într-o casă privată, legumele de masă sunt depozitate cel mai adesea în subsol, deci este important să știți cum să păstrați sfecla în beci iarna, astfel încât să rămână până la primăvară. Se recomandă păstrarea temperaturii camerei 0 ... + 2 ℃. Culturile rădăcinoase sunt deosebit de vulnerabile la schimbările de temperatură în stadiul inițial de depozitare. O creștere a indicatorului chiar și cu 2 ℃ va duce la încolțirea vârfurilor și la deteriorarea rapidă a legumelor. În pivnița în care sunt depozitate sfecla, umiditatea aerului nu trebuie să depășească 90%. Amintiți-vă că ventilația naturală de înaltă calitate este una dintre condițiile prealabile pentru conservarea pe termen lung a culturii.

Există mai multe opțiuni pentru modul în care puteți păstra sfecla acasă dacă aveți o pivniță:

  1. În vrac pe podea... Cea mai ușoară metodă este să stropiți sfecla pe podea, modul mai rațional este să le așezați deasupra cartofilor. Acest lucru va crea condiții excelente pentru ambele tipuri de legume. În a doua metodă de depozitare, sfecla va absorbi umezeala lipsă din cartofi, iar cartofii sub un strat de rădăcini roșii vor fi protejați de umiditatea ridicată.
  2. În coșuri... Aranjați pentru depozitarea sfeclei în coșuri de lemn cu pereți înălțimi de până la 1 m și un fund cu un grătar de lemn pentru o mai bună ventilație. Respectați parametrii de depozitare - faceți un pas înapoi la 10 cm de pereții pivniței, așezați fundul la o înălțime de aproximativ 15 cm de podea și asigurați-vă că golurile dintre plăci nu depășesc 5 cm.
  3. În cutii de nisip... Umpleți lăzi din plastic sau lemn cu sfeclă și acoperiți-le cu nisip de râu uscat. În timpul iernii, trebuie să vă asigurați că nisipul nu devine umed. Cenușa de lemn cernută sau sarea obișnuită pot fi utilizate în același mod.
  4. În frunze... Unii locuitori de vară practică cu succes economisirea legumelor în plante bogate în fitoncide, de exemplu, în frunze de ferigă. Întindeți martorul pe podea sau în partea de jos a cutiei, întindeți sfecla și acoperiți-le cu un strat gros de frunze.
  5. În soluție salină... Înainte de depozitare, tratați rădăcinile cu o soluție salină puternică, apoi lăsați-le să se usuce și puneți-le în cutii. Coaja va proteja fructele de microorganisme dăunătoare și va putrezi și va prelungi depozitarea produsului.

Una dintre opțiunile pentru depozitarea sfeclei în pivniță

Păstrând cultura sfeclei în subsol sau pivniță, este important să preveniți apariția rozătoarelor, care, chiar dacă sunt îndeplinite toate cerințele, pot distruge cultura. Verificați inventarul cel puțin la fiecare 2 săptămâni și verificați dacă există găuri și excremente la șobolani și șoareci.


Lucruri de luat în considerare pentru a prelungi durata de valabilitate a sfeclei

Dacă rădăcinile rămân la fel de ferme, gustoase și dulci în primăvară ca după recoltare depinde nu numai de modul în care le depozitați, ci și de calitatea originală a sfeclei destinate depozitării. Prin urmare, pe lângă faptul că știți cum să depozitați corect sfecla în timpul iernii, trebuie să vă aprovizionați cu cunoștințele despre culturile care pot fi lăsate în siguranță până în primăvară și care sunt mai bine să le consumați imediat.

Deci, dacă creșteți sfeclă dvs., acordați o atenție specială alegerii soiului - plantați acele soiuri care se caracterizează prin păstrarea calității ridicate și dați culturi rădăcinoase cu un diametru de aproximativ zece centimetri. Legumele prea mici se usucă mai repede, iar sfecla prea mare are un gust slab și este fibroasă.

Când dezgropați sfecla, aveți grijă să nu deteriorați pielea. Se usucă întreaga recoltă recoltată puțin sub soare, se scutură ușor de pe sol cu ​​o cârpă uscată și se sortează, îndepărtând bolile macinate, deteriorate, putrezite și alte boli. Blaturile trebuie tăiate cu foarfece, lăsând cel mult 1 cm.

Când depozitați sfecla într-un apartament, asigurați-vă că o priviți din când în când și îndepărtați imediat rădăcinile stricate, putrezite, pentru a preveni putrezirea restului.

Dacă niciuna dintre modalitățile enumerate de a păstra sfecla pentru iarnă nu ți se potrivește, poți pur și simplu să răciți legumele rădăcină și să le pui într-o pungă în congelator sau să pui sfecla, astfel încât să poată fi adăugate mai târziu la vase, dacă este necesar.


Depozit pivniță

Pentru a păstra cultura sfeclei mult timp, trebuie respectate anumite condiții. Culturile de rădăcini sunt selectate întregi, fără deteriorarea cojii, uscate timp de câteva zile în aer sau într-o cameră ventilată.

Dacă sfecla are vârfuri în exces, acestea trebuie tăiate, lăsând „cozi” de cel mult 1 cm lungime.Nu se recomandă ruperea sau răsucirea blaturilor cu mâna. Îndepărtați cu grijă rădăcinile laterale, tăiați rădăcina principală la 5-7 cm și, dacă nu este prea lungă, atunci o puteți lăsa complet. Culturile de rădăcini cu diametrul de până la 10-12 cm sunt cel mai bine conservate.

Subsolul sau pivnița din casă, care este planificată a fi utilizată pentru depozitarea legumelor, trebuie să fie uscată, fără urme de umezeală sau mucegai.

Pentru depozitarea pe termen lung a unei legume, sunt necesare următoarele condiții:

  • camera intunecata
  • ventilatie naturala a aerului
  • temperatura constantă a aerului 0 - + 2 ° С
  • umiditate aproximativ 90%
  • protecție împotriva schimbărilor bruște de temperatură, chiar și pe termen scurt.

Dacă cultura rădăcinii este în vrac, atunci nu trebuie depozitată pe podea. Este mai bine să vă așezați pe un raft sau podea cu o înălțime a raftului de la podea - cel puțin 15-20 cm.

Sfecla este bine depozitată în cutii cu nisip, spălate și uscate anterior la soare sau prăjite la cuptor. Nisipul este turnat în fundul unei cutii de lemn sau plastic într-un strat de 2 cm, apoi capetele de sfeclă sunt așezate în straturi la o anumită distanță una de cealaltă. Tuberculii trebuie să fie acoperiți și deasupra cu un strat de nisip de aproximativ 2 cm.

Pentru depozitarea mai îndelungată a sfeclei, le puteți rula în prealabil în frasin de lemn cernut sau în pulbere de cretă. Uneori, culturile de rădăcină sunt mutate cu frunze de ferigă. Puteți păstra sfecla în rumeguș sau turbă.

Există un mod popular de a depozita sfecla în lut. Argila trebuie să fie ecologică. Se cernă și se diluează cu apă până la densitatea smântânii, apoi o cultură de rădăcină se înmoaie în soluție și se usucă complet. Crusta rezultată este o protecție împotriva putregaiului și dăunătorilor.


Perioada de valabilitate a morcovilor și sfeclei

Cea mai scurtă perioadă de valabilitate va fi pentru acele legume care sunt depozitate în apartament în bucătărie sau în frigider, astfel încât legumele pot fi păstrate până la o lună.

Când sunt depozitate în nisip sau rumeguș în cutii speciale la temperatura camerei, culturile de rădăcini își pot păstra gustul și calitățile estetice timp de patru până la cinci luni.

Depozitarea în nisip și rumeguș într-o pivniță, subsol sau pe o terasă rece este posibilă până la următoarea recoltă.

Există multe modalități și opțiuni pentru depozitarea sfeclei și morcovilor în pivniță. Alegeți-l pe cel care vă convine, care nu necesită investiții materiale sau de timp suplimentare. Accesibil și simplu doar pentru dvs. și pentru volumul de recoltă pe care doriți să îl salvați.


Metode de depozitare

Puteți alege orice metode de depozitare a sfeclei pentru iarnă, dar niciuna dintre ele nu va fi de încredere dacă pregătiți sfecla în mod incorect. În această secțiune veți afla cum să depozitați corect sfecla pentru iarnă și cum să păstrați corect sfecla pentru iarnă. Recoltarea înainte de depozitarea sfeclei trebuie făcută înainte de primul îngheț. Chiar și înghețurile minore pot deteriora cultura rădăcinii. Recoltarea este necesară pe vreme uscată de toamnă.

Cum să păstrezi sfecla proaspătă pentru iarnă? După recoltarea sfeclei, trebuie să le pregătiți. Pregătirea sfeclei înainte de depozitare pentru iarnă se efectuează imediat după recoltare. În primul rând, sfecla trebuie uscată. Vă puteți usca în grădină (pe vreme uscată) sau în interior.

După uscare, este necesar să curățați legumele de la sol, în niciun caz nu le batem împreună. Apoi tăiem vârfurile cu un cuțit, dar nu chiar la rădăcină. Nu îl puteți rupe și răsuci, astfel de manipulări pot deteriora legumele.

Este mai dificil să depozitați sfecla acasă, deoarece trebuie să alocați o cameră specială pentru aceasta sau să creați anumite condiții. O puteți depozita pe balcon într-o cutie sau geantă întunecată. Când sunt depozitate în saci, sfecla trebuie uneori să fie ventilată și sortată pentru a evita mucegaiul. De asemenea, puteți depozita sfecla la frigider, doar că uneori trebuie să verificați starea lor, astfel încât să nu încolțească și să se deterioreze.

Cum să păstrați sfecla roșie proaspătă pentru iarnă? Depozitarea sfeclei într-o pivniță este una dintre cele mai sigure și mai frecvente metode. Poate fi depozitat pe podea sau pe rafturi, de obicei este așezat sub formă de piramidă, acest lucru asigurând circulația normală a aerului între legume.

Multe gospodine depozitează sfeclă deja fiartă. Această metodă are unele dezavantaje, și anume termenul de valabilitate. Sfecla fiartă poate fi păstrată până la 15 - 20 de zile la frigider și până la 30 - 45 de zile la congelator.

Cum se salvează sfecla de masă pentru iarnă? Recent, gospodinele au învățat să usuce și să usuce sfecla. Sfecla uscată sau uscată poate fi depozitată destul de mult timp (până la 6 luni) acasă. Poate fi folosit atât pentru primul cât și pentru al doilea curs. Depozitarea sfeclei roșii pentru iarnă vă va ajuta să vă mențineți sănătoși în această perioadă a anului.

Cum se salvează sfecla pentru iarnă. Există un alt mod popular de a păstra sfecla - congelarea. Congelarea sfeclei se poate face acasă folosind un congelator. Atât sfecla fiartă, cât și cea brută sunt congelate. Perioada de valabilitate a sfeclei folosind această metodă variază de la 1 la 2 luni. Depozitarea sfeclei pentru iarnă necesită o îngrijire specială.


Priveste filmarea: Albinele in plină dezvoltare - puiet foarte mult în ciuda vremii capricioase19 Aprilie 2021